翻刻
【上段】
喰（くい）さしてふたをして置（おく）くは
ちそうの料理（りやうり）をたばふ心也
○まんちうは本めんるい也 本式（ほんしき）は
汁をそゆる物也地下にては
くわし同前也二つにわり右を
紙（かみ）の上に置左りよりくふべし
○香（かう）をきくは左りの手に居（す）へ
右の手にてそと覆（おほ）ふへし
鼻（はな）へちかくよすべからず手をもつ
て匂（にほ）ひをかぐはあしゝ但し
覆（おほ）ふはあらず右をそゆる也
○花（はな） を見るもかけ物（もの）を見るも
其まへの畳（たゝみ）のはしより左りの手
をつかへ見るべし床（とこ）まへの畳へ
のるべからずみたりにほむべからず
只（たゞ）感（かん）して心にほむる成べし
○濃茶（こいちや）勝手（かつて）立ならは上座（じやうさ）の一尺
ほどまへに茶（ちや）わんを置（おき）但しふく
さを先（さき）に置ふくさの二寸斗
わきに茶わんを置立べし
【下段】
河原左大臣（かはらのさだいじん）
みちのくの
しのぶもぢ
ずり
誰（たれ）ゆへに
みたれそめ
にし
我（われ）ならなくに