翻刻
八百
善料
理本
抱一筆【瓢箪印の中に】文詮
序
旨甘芳馨之和煎熬
烹熟￣ノ之宣￣キ。皆所＿下以￣ナリ／熈（ヤシナヒ）＿二精
神￣ヲ＿一通￣スル＿中気血￣ヲ＿上也。周官￣ニ載￣セ＿二和
【８行目「以」の右下ナリは漢字の也】
現代語訳
八百善料理本
抱一筆【瓢箪印の中に】文詮
序
味が甘く香り高い料理の調和と、煎じ熬がいて煮熟することの適切さ。これらは皆、精神を養い気血を通じさせるためのものである。周官（周礼）に記載されている調和について
英語訳
Yaozzen Culinary Manual
Written by Hōitsu【Bunsen within a gourd seal】
Preface
The harmony of sweet and fragrant flavors, and the appropriateness of simmering, boiling, and cooking to perfection. All of these serve to nourish the spirit and circulate the qi and blood. Regarding the harmony recorded in the Zhou Guan (Rites of Zhou)...