翻刻
右の種類（しゆるひ）は花（はな）を 採 （と）り煠熟（ゆが）きて一日ほど水（みづ）に 浸 （ひた）し よく洗（あら）ひあへ物（もの）にして食（しよく）す
スヾメノチヤヒキグサ タウムギ エノコログサ スヾメキビ カラスムギ
雀麥 薏苡 狗尾草 野黍 燕麥
スヾメノカタビラ スヾメノヒエ コウボウムギ
看麦娘 地楊梅 蒒草
右の種類は実（み）のよく熟（じゆく）したるを採（と）り干籾糠（ほしもみぬか）を搗去（つきさ）り炒（い）りて粉（こ）となし又は其侭粉（そのまゝこ）となし
餅（もち）に搗（つき）或いひは飯粥（めしかゆ）となし食（しよく）すべし
クヌギノミ ハヽソ トチ カシ
橡子 檞 七葉樹 櫧
右の種類は実（み）の熟（じゆく）し落（おち）たるを拾（ひろ）ひとり搗（つき）て皮（かは）を去（さ）り灰汁（あく）にて烹（に）篭（かご）に入（い）れ流水（りうすい）又は桶（おけ）
に入（いれ）水（みづ）に浸（ひた）し時々水（とき〴〵みづ）を更（か）へ五六日を経（へ）て渋味（しぶみ）の去（さる）を度（ど）とし干乾（ほしかはか）し粉（こ）となし米麦（こめむぎ）に交（まじ）へ
餅（もち）となし食（しよく）すべし
トツクリイチゴ キイチゴ ナハシロイチゴ フユイチゴ ヤブイチゴ
覆盆子 懸鉤子 薅田藨 寒苺 蓬虆
ヘビイチゴ カヂイチゴ アハイチゴ カウゾ ヤマグハ
蛇苺 楮 柘
クハノミ ウスゴ
桑椹
右の種類は能（よ）く熟（じゆく）したるを採（と）り生（なま）にて食（しよく）してよし
ガマノメダシ ヨシノメダシ マコモノメダシ
蒲笋 蘆笋 菰筍
右の種類は嫩芽（わかめ）一寸余出（いつすんよいで）しものを採（と）り 煠熟（ゆが）きて水（みづ）に浸（ひた）し置（お）き烹（に）て食（しよく）すべし
有毒草木一覧（いうどくさうもくいちらん）
前（まへ）に食用（しよくよう）となしてよ宜（よろ）しき草木（さうもく）若干種（そこばくしゆ）の名称（めいしよう）と食用方等（しよくようかたとう）の大概（たいがい）を記載（きさい）すと雖（いへ）
ども誤（あやまつ）て有毒（いうどく）の草木（さうもく）を採（と）り来（きた）り食（しょく）する時（とき）は其害実（そのがいじつ）に恐（おそ）るべし故（ゆゑ）に其名称（そのめいしやう）を記（しるし）て
巻末（くわんまつ）に附（ふ）す其最（そのもつとも）も甚（はなはだ）しきは「ドクウツギ」等（とう）にして之（これ）を弁（わきま）へす食（しよく）する時（とき）は卒死（そつし）する事（こと）