翻刻
《割書：曰琉求交易止限船数不限船数合貫用十□万折｜貢用五六万以船小不堪多載也若用大船□福州》
《割書：港浅不 進美所売唐貨細則練絧綾｜緞等物粗則紙薬材等物不能詳録焉》 凡百器制皆
与此間同唯其甲冑兵刃不甚堅利弓村用檿斵而
弦之性急易折良者難得螺□諸器□得我沢民間
炊爨多用螺殻蓋古俗也海産大螺貧家以代釜甑
云凡飲食之饌造製耤潔略与此間阿使琉求録以
謂不知烹調和制之味特不習北俗耳造釀之方酒
醪□醬及乾醬之属亦皆如我制使琉求録又謂酒
以水漬米越扁婦人属以取汁日米奇甚非也酒白
米奇即此開方言也唯其露酒方始伝自外国色味
清而洌久之不壊能易酔人使琉求録曰出自暹羅
舟非也造法不与還羅酒同蒸米和麴各有分剤不
須下水封釀而成以甑蒸取其滴露如泡盛之甕中
密封七年百後用之首里所釀最称上品《割書：其俗名泡｜盛□相伝》
《割書：之昔有外国人来曰同居南海□露之中人必夭死｜因援以避嘉方即露酒也薩摩州人三言日天地生》
《割書：斯人方物各有所宜本兵戌午中山者三年一代之｜□不嗜酒者亦左伝中若飲露酒乃至十数鐘而不》
《割書：酔北帰比至大島不堪数鐘及帰不能干唯亦復如｜初凡布帛之属溽暑生□洒以露酒色即鮮明亦是》
《割書：一｜奇》茶茗之品此門所産尤為珍惜茶室茶具之式候
湯立茶之法一皆倣戌制□□以謂厥土独不宜茶
茗即芸之亦不萌蓋其然也《割書：其間相伝云茶法伝百｜此間使琉求録以謂烹》