翻刻
【右丁】
《割書：すまし》四季（しき）吸物（すいもの）之（の）部（ぶ）
【上二段】
松露（せうろ） つくし
若狭（わかさ）大こん 榎茸（えのきたけ）
焼（やき）しほ仕立（したて） 火（ひ）どり
百合（ゆり）
海ふんのり
すいせんじ
かんな芋（いも） 海苔（のり）
小角
真砂子（まさご） こげ湯（ゆ）
豆腐（とうふ） 莫筏海（はくたいかい）
つくばね からし山葵（わさび）
【下二段】
蓴菜（じゆんさい） 初茸（はつたけ）
さんしよう うちはなす
うど芽（め） さんしよう
茶（ちや）せん しめぢ
独活（うど） 茸（たけ）
みるふさ 茗荷（めうが）たけ
せん
葛白玉（くずしらたま） 焼（やき）つぶ味噌（みそ）
生姜（せうが） かつら芋（いも）
しぼり汁（しる）
はな柚（ゆ） 梅仁（ばいにん）
【左丁】
【上二段】
うす巻（まき） 蕗（ふき）の
瓜（うり） とう
すいせんじ 土筆（つくし）
海苔（のり）
きんかん 生（なま）
麩（ふ） 香蕈（しいたけ）
芽（め） 紫（し） みる
蘇（そ） ふさ
挽茶白玉（ひきちやしらたま） 柚もち
冷（ひや）し葛（くず） さいがた
生姜（せうが） 桜（さくら）の実（み）
しぼり汁（しる） しほづけ
【下二段】
しら玉 むすび
芋（いも） 豆腐（とうふ）
もみ 干（ひ）のり
海苔（のり） せん
葛（くず） 茶（ちや）きん
たけ 豆皮（ゆば）
柚（ゆ）
の
花（はな） 芽独活（めうど）
ひき茶（ちや） 桜（さくら）の葉（は）
すまし みそづけ
焼（やき） 百合（ゆり）
飯（いひ） つみ入れ