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冬
【冬右上二段】
煎酒酢（いりざけず） とうがらし酢みそ
小川鯛（だい） 掻鰡（かきぼら）
より 冬葱（わけぎ）
紫蘇（しそ） 五分
しらが ぎり
うど あられ
蔊菜（わさび） 栗（ぐり）
【冬右下二段】
三しほ酢 同酢
さらし 篠（しの）がき
章魚（たこ） 鯛（だい）
笹打（さゝうち） 海鼠（こ）
蓮藕（はす） だゝみ
すり 酢（す）どり
生姜（しやうが） しやうが
【冬左上二段】
三 塩（しほ）酢 いり酒酢
ふくろ ひらめ
蛎（かき） 作身（つくりみ）
酢（す）ぶり 割（わり）つくし
生（なま） 輪（わ）金柑（きんかん）
海苔（のり） 葉（は）山葵（わさび）
わさび
【冬左下二段】
辛子（からし）酢 三しほ酢
鰈（かれい）つくり 当座（たうざ）
身（み） 田作（たつくり）
天門冬（てんもんどう） みぢん大こん
さゝうち にんじん
独活（うど） こま〴〵
むきおとし いちご
みかん
四季（しき）汁（しる）之部（のぶ）
春
【春右上二段】
伊勢（いせ）味噌（みそ） 佐野（さの）みそ
若（わか） 干（ほし）大こん
独活（うど） 鶏児腸（よめな）
きり 肥後（ひご）豆腐（どうふ）
胡麻（ごま）
【春右下二段】
三州みそ 麦麹（むぎかうじ）みそ
ふりしゞみ 火どり
つく〴〵し 白魚（しらうを）
やき 生（なま）若布（わかめ）
辛子（からし） やき
陳皮（ちんぴ）
【春左上二段】
なみ味噌 いせみそ
穂（ほ） あさり
わらび みぢん
やき 蒲公英（たんぽゝ）
豆腐（どうふ） 焼（やき）
ちんぴ
【春左下二段】
南部（なんぶ）みそ 田舎（いなか）みそ
細魚（さより）かたみ 鮟皮（あんぴ）
おろし 長ふき
わか蕗（ふき） ほし
同とも 大根（たひこん）
葉（は）