翻刻
○すべてやわらか煮（に）ねり物（もの）等（とう）は前編（ぜんぺん）に尽（つく）したれば
見合（みあはせ）給ふべし
○其外（そのほか）とりあはせ時々（じゞ）の見はからひはいふに及（およ）ばず
庖丁（はうてう）の種（しな）によるべし
《割書：江戸｜流行》料（れう）理（り）通（つう）《割書：三編一冊｜嗣出》
右の一冊は会席（くわいせき）精進（しやうじん）物（もの）の部（ぶ）にして四季（しき）の
部分（ぶわけ）は前編（ぜんぺん）にならひ唐（たう）料理（れうり）普茶（ふちや）の仕様（しやう）
までくはしくのせたり
【左丁】
赤子筆【落款＝鍬形】