料理通 - 翻刻

翻刻

【右丁】
転之苦謂功不在龍与水則二者相遇
胡得沛甘膏澤之功若此耶然乃水
不可思議龍亦不可思議焉割烹氏
八百善庖厨中龍耶一滴之水一掬之
塩配搭得宜特剏人間未曾有之食
單其煎熬調飪之制彫俎撥匙之
【左丁】
法為盛饌為瓊饈為淡饋浄飯無
時不精妙其技盛于都下名大喧伝于
遠邇矣世之巨鐺鼎食家以貪觜
為自負者雖口嚵於天厨禁臠腹
飽於綺席珍味未下匕箸人稱其制
造之法遠出于意表不可思議焉