翻刻
仙台 メヌケダヒメハルニ似テ目甚大ヌケ出タリ色赤タヒノ如シ
長尺許味淡薄頭大尾■トモヽリ小田原カサコニ類目口大ナリ
色赤ク班ナシ風ニ吹カルバ忽白色ニ変ズ
金トダイノ一種ナリ背ヒレ
一処ニシテ鰶ノ如ク肉ヤハラカ
鱗トウシンノ如シ
【文字・図ニ被ルヨウニ薄イ字デ】
キンメタヒ 紅
ヲキゝ ■【鱗ノ描写ノ下アタリ・网？】
ムマヌスビト 大和本艸
ヱヒスタヒ 日東魚譜
キンメ目大眶赤尾岐長シ尾短キヲ
キンメト云 江戸ニテキンタロウト云
キンタロウ江戸商
クルマタヒ
タルマタヒ勢海百図
ケンハチダヒ
キトウジ小タヒノ大ニシテ
細長黄色ヲ帯フ伊豆
ノヘタニテ釣ル
セイガイハチノメノミニ■中
小田原キンクワザシ タヒニ似テ小赤コト
タヒニマサル目クボムカイヅニ似タリ
頭カイヅノイカメシキ形ナリテツカ
ウチトモ云
金鯛写真或白此物
謂■魚人魚
児三宝魚也
【図・目ニ線ヲ引ッ張ッテ】
黄色
【図・唇アタリ】
赤色
イセ忠云金メハルハ
小魚ニシテ甚美ナリ
味イトヨリニ似タリ
アカサギ タヒノ類 鰭 首尾
二条長キ毛アリ尾長シ
イトカサコ江戸
源八鯛
形血鯛ニ似テ短ク肩広ク
某【其】口ヒラタク其形頗ル円カ
ナリ其色血鯛ニ似テ鮮ヤカ
ナリ其味モ亦是ニ似テ
美ナリ蓋血鯛ノ一種ナリ
只其背鰭ノ頭ニ近キ処ニ
スシ糸ノ如シ甚長シ引
ノブ《見セ消チ：ル｜レ》ハ尾ニシトシ是タイ
ニ異ナル所ナリ
アカメダヒ金目ノタヒヨリ紅ニ形
扁ニ目赤長三寸斗リ口大鱗
尖駿河城ノ腰焼津湊ト云
処ニイル
現代語訳
【メヌケダイ】
仙台産。メヌケダイはヒメハルに似ているが、目が非常に大きく突き出ている。色は赤くタイのようで、長さは一尺ほど。味は淡泊で頭が大きく、尾は短くて厚い。小田原のカサゴに似ており、目と口が大きい。色は赤く斑点はない。風に吹かれるとすぐに白色に変わる。
【キンメダイ】
金頭鯛の一種である。背びれは一箇所にあり、アジのように肉が柔らかい。鱗は透明のようである。
（薄字で記載）
キンメダイ 紅色
ムマヌスビト 大和本草
エビスダイ 日東魚譜
キンメは目が大きく眼窩が赤く、尾が分岐して長い。尾の短いものをキンメという。江戸ではキンタロウと呼ぶ。
キンタロウ（江戸の商品名）
クルマダイ
タルマダイ（勢海百図より）
【ケンハチダイ】
【キトウジ】
小鯛が大きくなったもので、細長く黄色を帯びる。伊豆の辺りで釣る。
【キンクワザシ】
小田原産。タイに似ているが小さく、赤色がタイよりも勝る。目がくぼんでカイヅに似ている。頭はカイヅのような威厳のある形をしており、テツカウチとも呼ぶ。
金鯛の写真、或いは白いこの魚を人魚、児三宝魚ともいう。
（図の目の部分）黄色
（図の唇の部分）赤色
伊勢の忠が言うには、キンメハルは小魚で非常に美味である。味はイトヨリに似ている。
【アカサギ】
タイの類。ひれの首尾に二条の長い毛がある。尾が長い。
【イトカサゴ】
江戸では源八鯛という。形はチダイに似ているが短く、肩幅が広い。その口は平たく、その形は頗る円い。その色はチダイに似て鮮やかである。その味もまたこれに似て美味である。おそらくチダイの一種である。ただその背びれの頭に近い部分に、筋糸のような非常に長いものがあり、引き延ばすと尾まで届く。これがタイと異なる点である。
【アカメダイ】
キンメダイより紅色で、形は扁平、目は赤く長さは三寸ほど。口が大きく鱗は尖る。駿河の城下、焼津湊という所にいる。
英語訳
【Menuke-dai (Deep-sea Rockfish)】
From Sendai. Menuke-dai resembles Himeharu but has extremely large, protruding eyes. The color is red like sea bream, about one shaku (30cm) in length. The taste is mild, with a large head and short, thick tail. It resembles the kasago (scorpionfish) from Odawara, with large eyes and mouth. The color is red without spots. When blown by wind, it immediately turns white.
【Kinme-dai (Golden-eye Snapper)】
A type of golden-headed sea bream. The dorsal fin is in one place, and the flesh is soft like horse mackerel. The scales are transparent-like.
(Written in light characters)
Kinme-dai - crimson color
Mumanusibito - Yamato Honzo (Japanese pharmacopoeia)
Ebisu-dai - Nitto Gyofu (Eastern Fish Records)
Kinme has large eyes with red eye sockets and a long, forked tail. Those with short tails are called kinme. In Edo, they are called Kintaro.
Kintaro (Edo commercial name)
Kuruma-dai
Taruma-dai (from Seikai Hyakuzu)
【Kenhachi-dai】
【Kitoji】
Like a small sea bream grown large, elongated with a yellowish tinge. Caught by fishing around Izu.
【Kinkuwazashi】
From Odawara. Resembles sea bream but is smaller, with red color surpassing that of sea bream. Eyes are sunken, similar to kaizu. The head has a dignified shape like kaizu, also called Tetsukauchi.
Golden sea bream photograph, or this white fish is also called mermaid fish or jisanpo fish.
(Eye area in diagram) Yellow
(Lip area in diagram) Red
According to Tadashi from Ise, Kinmeharu is a small fish that is extremely delicious. The taste resembles itoyori (golden threadfin bream).
【Akasagi】
A type of sea bream. Has two long whisker-like appendages at the head and tail of the fins. Long tail.
【Itokasago (Thread Scorpionfish)】
Called Genpachi-dai in Edo. The shape resembles chidai (crimson sea bream) but is shorter with broad shoulders. Its mouth is flat and its shape is quite round. Its color resembles chidai and is vivid. Its taste also resembles this and is delicious. Probably a type of chidai. However, the part of the dorsal fin near the head has something very long like sinew thread, and when pulled out, it reaches the tail. This is what differs from regular sea bream.
【Akame-dai (Red-eye Sea Bream)】
More crimson than kinme-dai, with a flattened shape, red eyes, about three sun (9cm) in length. Large mouth with pointed scales. Found at Yaizu Port near Suruga Castle.