翻刻
ヲタヒ
大和本草ニ云タヒニ
雌雄アリ雄ハ色淡黒
背ニカトアリ雌は色紅
ナリ形ウルハシク性味
最モヨシ雄ニ勝レリ
タヒ 九十九里三月ナワ舟ニテ釣ル餌ハイワシナリ
三才図会食経云鯛甘冷貌似鯽#2而紅鰭者也和名太比
閩書南産云棘鬣魚似鯽而大其鬣紅紫色或曰奇曰吉
曰赤皆似鬣異于余魚也
按俗云謂扁者称／平（タヒラ） 本網三才図会等不載之可知中
華希有之物也近世／浙江（セツコウ）寧波（ミンハウ）海中有之蓋春夏唐舩
多来朝時／鱪（シイラ）附舶来矣秋冬歸帆時此地鯛附舶多
渡唐焉
鯛形似鯽而扁其鱗鬣淡赤白離潮則変赤鬣特紅
其肉白味美最為本朝品之上四時其多諸国皆有種類赤多也大抵一二尺其小者一二寸名加須吾鯛
摂泉之内海所取者惣称前之魚賞之播州明石浦之産亦佳也北国新潟辺之産有大者三四尺西海対
馬辺之産形短眼大也並味不如摂播之鯛也俗伝云西海鯛春夏越＿二阿波鳴戸#1入播摂之地者大骨生
現代語訳
雌鯛
『大和本草』に言う：「鯛には雌雄がある。雄は色が淡い黒で、背に角がある。雌は色が紅く、形が美しく、性味が最も良く、雄に勝る。」
鯛 九十九里では三月に縄船で釣る。餌は鰯である。
『三才図会』『食経』に言う：「鯛は甘く冷で、鮒に似ているが紅い鰭を持つものである。和名は太比（たひ）。」
『閩書南産』に言う：「棘鬣魚は鮒に似ているが大きく、その鰭は紅紫色である。あるいは奇と言い、吉と言い、赤と言い、皆鰭の色が他の魚と異なるためである。」
按ずるに、俗に扁平なものを「平（たひら）」と称する。本朝、『三才図会』等に記載されていないのは、中華では稀有な物であることが分かる。近世、浙江省寧波の海中にこれがある。思うに、春夏に唐船が多く来朝する時、鱪（しいら）が船に付いて来る。秋冬の帰帆の時、この地の鯛が船に付いて多く唐に渡るのである。
鯛の形は鮒に似ているが扁平で、その鱗や鰭は淡い赤白色である。潮を離れると赤に変わり、鰭は特に紅い。その肉は白く味が美しく、最も本朝の品の上等とされる。四季を通じてその多くは諸国皆にあり、種類は赤いものが多い。大体一、二尺で、その小さいものは一、二寸で「かすご鯛」と名付けられる。摂津・和泉の内海で取れるものは総称して「前の魚」と賞される。播州明石浦の産もまた佳である。北国新潟辺りの産には大きいもので三、四尺のものがある。西海対馬辺りの産は形が短く眼が大きい。いずれも味は摂津・播磨の鯛に及ばない。俗伝に言う：「西海の鯛は春夏に阿波鳴門を越えて播磨・摂津の地に入るものは大きな骨が生える」
英語訳
Female Sea Bream (Otai)
The "Yamato Honzō" states: "Sea bream has both male and female. The male has a pale black color with horns on its back. The female is red in color, beautiful in form, with the best nature and taste, superior to the male."
Sea Bream - At Kujūkuri, they are caught in March using rope boats. The bait is sardines.
The "Sancai Tuhui" and "Shijing" state: "Sea bream is sweet and cool, resembling crucian carp but with red fins. The Japanese name is Tahi."
The "Minshu Nansan" states: "The spiny-finned fish resembles crucian carp but is larger, with red-purple fins. Some call it 'strange,' 'auspicious,' or 'red,' all referring to how its fins differ in color from other fish."
Upon consideration, common people call flat things "flat (tahira)." Since this is not recorded in our country's "Sancai Tuhui" and other works, it can be understood that this was a rare item in China. In recent times, these exist in the seas of Ningbo, Zhejiang Province. Presumably, when Chinese ships frequently come to Japan in spring and summer, dolphinfish attach to the ships and come along. During autumn and winter return voyages, local sea bream attach to ships and many cross to China.
Sea bream resembles crucian carp in shape but is flattened, with scales and fins of pale reddish-white color. When separated from the tide, they turn red, with fins becoming particularly crimson. The flesh is white and delicious, considered the finest quality in our country. Throughout the four seasons, many are found in all provinces, with red varieties being most common. Generally one to two feet long, the small ones measuring one to two inches are called "kasuko bream." Those caught in the inland seas of Settsu and Izumi are collectively praised as "front fish." The products of Akashi Bay in Harima Province are also excellent. In northern regions around Niigata, large specimens of three to four feet exist. Those from the western seas around Tsushima are short in form with large eyes. None of these match the taste of Settsu and Harima sea bream. Popular tradition says: "Western sea bream that cross Awa Naruto in spring and summer to enter Harima and Settsu regions develop large bones."