翻刻
為＿二不＿レ可＿レ廃之常物￣ト＿一矣。加旃（シカノミナラス）口之所＿レ嗜
腹之所＿レ適。美饌豊膳￣モ必以＿レ此行￣フ。
調理之法。加減極多￣シ。小田喜主人能
以＿レ精＿二其製造＿一。欲＿レ使￣ント＿下 天下之人￣ヲシテ。依＿レ法
施＿レ巧。其可＿レ剛可＿レ柔可＿レ新可＿レ旧可￣キコト＿二
硬軟生熟＿一。斟＿二酌緊要＿一。毫￣モ無＿中遺
違＿上所＿下以￣テ不＿レ惜＿二其秘＿一有＿中斯編之著＿上
也。余一￣タヒ読＿レ之知＿二其用＿レ意之深＿一矣。遂
應＿二其索＿一。以書＿二巻端＿一。于時丁酉之
秋九月。琴台老人題
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半僲容書【印】【印】