翻刻
○茶名大略（ちゃのなたいりやく）
珠（チヒ）蘭（ラン）茶（サア）《割書：茶（ちやの）銘（めい）直段（ねだん）｜一斤二匁程》松羅茶（ソンロヲサア）《割書：直段一斤｜二匁か四匁程》【松蘿茶と同じものか】
武夷茶（ウーイヽサア）《割書：地名（ちめい）直段一斤￣ニ付上十二匁｜中七匁下三四匁》
竜井茶（ロンツインサア） 地名直段武夷茶￣ニ同し
旗創茶（ギヒツヤンサア） 茶名直段武夷茶￣ニ同し【原典は旗戧茶。創の異体字】
蓮心茶（レンスインサア） 茶名直段一斤￣ニ付三十匁程
寿眉茶（ジウムイサア） 茶名直段竜井茶￣ニ同し
紅梅茶（ホンムイサア）茶名直段十二匁程
雀舌（ツヤゼ） 茶（ちや）の細（こまか）きをいふ直段竜井茶￣ニ同し
雨前（イヽズイン）《割書：穀雨（こくう）前（まへ）につみとるをいふ青茶（チンサア）といふ｜直段上廿四五匁中六七匁程下二三匁程》
総（さう）じて茶は大なる簍（かご）に入て売買（うりかひ）す
旅行（りよこう）又は進物（しんもつ）等（とう）には三十匁五十匁
程（ほど）づゝ入 小簍（こかご）を用ひ或（ある）ひは錫壷（すゞのつぼ）に
入る尤 錫（すゞ）の壷（つぼ）に入て買（かふ）には鑵（すい）の大
小によりて直段（ねだん）高下（こうげ）あり日用（にちよう）の茶は
磁（ツウ）■（ウー）錫瓶（スヰヒン）等（とう）に入おくなり【■壷の■は「右ワ生」を縦に重ねた見た事もない文字で書かれている。壷の異体字か】
○茶煎（ちやせん）じやうは清水（せいすい）を炭火（すみび）にて
能（よく）煮立（にたて）煮上（にえあが）りたるとき水を少（すこ）し
入れ又よく煮立（にたて）茶碗（ちやわん）に茶（ちや）を少し入
其上 滾湯（にえゆ）を茶碗（ちやわん）八 分目（ぶんめ）まで入れ
暫（しばら）く蓋（ふた）をしてすゝむ
○茶摘方（ちやつみかた）製法（せいほう）
三月 穀雨（こくう）の節（せつ）に葉（は）を摘（つみ）とり鉄なべ
にて炒（いり）筵（むしろ）に移し手（て）をもつて揉（もみ）絞（しぼ）り
その後 数扁（すへん）鍋（なべ）にて炒上（いる）茶は大方（おほかた）二十
遍（へん）ほども炒るなり
【珠蘭茶、松羅茶（松蘿茶）、竜井茶、武夷茶（武夷岩茶？）、寿眉茶あたりは今でも聞く中国茶の種類】