翻刻
サケ《割書：鮏｜》 マス《割書：鱒魚｜》
ウグヒ ミゴヒ
ワカサギ《割書：公魚｜》 シラウヲ《割書：鱠残魚｜》
ヒウヲ ハゼ《割書：蝦虎魚｜》
ムツゴロウ《割書：泥猴魚｜》
ナヨシ 鯔魚 一名子魚
初春川ニ生ジ後ニ海ニ下ル小ナル
ヲヲボコト云漸ク大ナルヲイナト
云稍大ナルヲスバシリト云尤大ナ
ルヲナヨシ又ボラト云土地ニヨリ
テ方言カハレリ炙トシテ食ス味美シ
ト雖トモ脂多ク停滞シヤスシ故病人
ニ宜シカラズ其鮞ヲ瞔子（カラスミ）トス味佳
シ性尤温味噌ニテ煮食ヘバ産後ノ
腹痛ヲ治スト云然トモ青魚（メナダ）ニハ鮞多
ク鯔魚ニハ稀ナリ又腹中ニ塊アリ
俗ニヘソト云食療正要云是即鯔魚
ノ胃ナリ《割書：案ニ節分 鰮魚（イワシ）ノ頭ト枸骨（ヒヽラギ）｜トヲ門戸ニ挿ミ邪鬼ヲ辟》
《割書：ク是本朝ノ式ナリ土佐日記ニハコ｜ヘノカドノナヨシノカシラヒヽラ》
《割書：ギラトアリ然レハ昔ハナヨシノ頭｜ヲ用ヒシナルベシ》