翻刻
【右丁 挿絵あり】
【上段】
南産志云黒魟形如団扇以
其首似燕名燕魟
越後長岡コンペイヨコサ□□【エイ？ 挿し絵の下にあり不明瞭】
如クシテ色黒ク尾長シ
【下段】
物品サヱイ形小ニシテ赤黒色大者尺余ニ至ル
物品目録曰坂田鱣大二三尺頭円扁似団扇身狭長似#1
ウチワザメ
【左丁 挿絵あり】
【付箋の文字、前コマ参照】カタヽホリ
【上段】
ウシエイ物品
ギンエヒ￣ハ アカエヨリ色黒バム
アカエヒニ似テ美ナラズ
常陸田尻ナベエヒ最不美黒
松前人カスベ脯トシテアカエヒニ似タリ
仙台人カラカヒエヒ類針ナシフジ色ヲ含ム小キヲカセビ￣ト云
干タルヲレンデン￣ト云サシミ￣ト ス味アカエヒニ及ハズ
イセ忠云ニタリアカエヒニ似テ肉厚ク黒色多ク腹方
薄黒キ処アリ味アカヱヒ稍劣ル腹方アカヱヒノサメタ
ルカ如シ肉モマヱヒ薄シ
啓蒙云ウシエイ一名クロヱ勢州華ウシヱウ仙台
色黒シ大者六尺斗リアリ下品トス閩書ノ牛魚也
【下段】
芸州カタヽホリクロエイ 拪ム処アカエイニ同シ釣ル
大ナルハ六尺許リ
【左上に墨で書き込み】六
現代語訳
【右丁（挿絵あり）】
【上段】
『南産志』に言う：「黒魟（くろえい）は形が団扇に似て、その頭が燕（ツバメ）に似ることから、燕魟（つばめえい）と名付けられた。」
越後長岡では「コンペイヨコサ□□（エイ？）」と呼ばれ、挿絵の下にあり不明瞭。
「形は（アカエイに）似て、色が黒く、尾が長い。」
【下段】
『物品』に：サエイは形が小さく、赤黒色で、大きいものは一尺余りに至る。
『物品目録』に言う：「坂田鱣（ばんた）は大きさ二〜三尺で、頭は円く平たく団扇に似て、体は細長い。」（以下略）
（絵の傍注）ウチワザメ
【左丁（挿絵あり）】
【付箋（前コマ参照）】カタタホリ
【上段】
ウシエイ（牛エイ）について（『物品』より）：
・ギンエビ（銀エビ）は、アカエイより色が黒みを帯びる。アカエイに似ているが、美しくない。
・常陸（茨城県）の田尻産ナベエビは最も美しくなく、黒い。
・松前（北海道）の人は「カスベ」と呼び、干したものをアカエイに似た干物（脯）にする。
・仙台の人は「カラカヒエビ（カラカイエビ）」と呼ぶ。エイの仲間で針がなく、藤色を含む。小さいものを「カセビ」と言い、干したものを「レンデン」と言う。刺身にもするが、味はアカエイに及ばない。
・伊勢の忠（イセノ忠）が言う：「アカエイに似て、肉が厚く、黒色が多く、腹の方は薄黒い部分がある。味はアカエイよりやや劣る。腹の方は、アカエイが冷めたかのようで、肉もマエビより薄い。」
・『啓蒙』に言う：「ウシエイ、別名クロエイ。勢州（伊勢国）ではウシウ、仙台では（別の名がある）。色は黒く、大きいものは六尺ほどある。下品（品質が低い）とされる。（これは）『閩書』の牛魚である。」
【下段】
芸州（広島）産のカタタホリは黒エイで、食用とする点はアカエイと同じ。釣ることもある。大きいものは六尺ほどある。
【左上の書き込み】六
英語訳
**Right Folio (with illustration)**
**Upper Section:**
According to *Nansan-shi* (南産志, "Records of Southern Products"): "The black ray (*kuro-ei*) is shaped like a round fan; because its head resembles that of a swallow (*tsubame*), it is called the Swallow Ray (*tsubame-ei*)."
In Nagaoka, Echigo Province, it is called "Konpei Yokosa □□ (possibly *ei*/ray)?" — text partially obscured beneath the illustration.
"Its form resembles [the Red Ray (*aka-ei*)], its color is black, and its tail is long."
**Lower Section:**
According to *Buppin* (物品, "Material Goods"): The *Sa-ei* is small in form, reddish-black in color, and larger specimens can exceed one shaku (approx. 30 cm) in length.
According to *Buppin Mokuroku* (物品目録, "Catalogue of Material Goods"): "The *Bantasen* (*坂田鱣*) measures two to three shaku in length; the head is round and flat, resembling a round fan; the body is narrow and long..." (text continues, partially lost)
(Marginal note beside illustration): *Uchiwa-zame* (Fan Shark)
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**Left Folio (with illustration)**
**Sticky note (see previous frame):** *Katatabori*
**Upper Section:**
On the Cow Ray (*Ushi-ei*), from *Buppin*:
- The *Gin-ebi* (Silver Ray) is darker in color than the Red Ray (*Aka-ei*). It resembles the Red Ray but is not as fine in appearance.
- The *Nabe-ebi* from Tajiri in Hitachi Province (modern Ibaraki) is considered the least attractive and is very dark.
- People of Matsumae (Hokkaido) call it *Kasube* and prepare it as a dried/cured product (*hoshi-mono*) similar to that made from Red Ray.
- People of Sendai call it *Karakai-ebi*. It belongs to the ray family, lacks a stinging spine, has a faint wisteria-purple color, and the smaller ones are called *Kasebi*. The dried form is called *Renden*. It can be eaten as sashimi, but its flavor does not match that of the Red Ray.
- According to *Ise no Tadashi*: "It resembles the Red Ray, but the flesh is thicker, tends toward black in color, and there is a slightly dark area on the belly. Its flavor is somewhat inferior to the Red Ray. The belly side is like a cooled Red Ray, and the flesh too is thinner than the *Mae-ebi*."
- According to *Kaimono* (*Keimō*, 啓蒙): "The Cow Ray (*Ushi-ei*), also known as the Black Ray (*Kuro-ei*). In Seishū (Ise Province) it is called *Ushiū*; in Sendai, [another name]. Its color is black; large specimens reach about six shaku (approx. 180 cm). It is considered low quality. This corresponds to the *Gyūgyo* (牛魚, 'Cow Fish') of the *Binsho* (閩書, a Chinese reference work)."
**Lower Section:**
The *Katatabori* from Geishū (Aki Province, modern Hiroshima) is a type of black ray. The way it is consumed is the same as with the Red Ray. It can also be caught by fishing. Large specimens reach about six shaku in length.
**Ink notation (upper left):** 六 (Six)