翻刻
つなし 尾首とりて はもの皮
小串田楽 赤ミそ付焼
しその穂 ぎんなん
鮭 塩引 うなぎ でんがく
竹の子付焼 長いも
塩焼
うなぎ 付やき 鯛ミそ
白瓜塩押 白瓜塩漬
小ふな 付やき 鯛塩焼
木うり 大こん
花落
きんこ 玉子藁煮
ぎおん坊 千枚しそ
漬
鮎よせ さし鯖 やきて
ひじき 平かつを
是ハあゆ塩少シ
当置やきて扨 鮒こんぶ巻
玉子を幕のごとく こゞり付
わら煮にして はじかミ
其の中、右の
をならべよくよく
煮たる時玉子 巻玉子
とも小口切にして 大 梅
八寸などに組ミ
出スべし尤玉子
と一所に入て煮る 目ざし 付やき
鮎の姿見さるがよし うど 酢煮
煮貝 塩辛の類
糸瓜塩押 見合