翻刻
《割書：日 用重宝（ようちやうはう）｜魚 類精進（るいしやうじん）》料理（れうり）早工夫（はやくふう）二編（にへん）
【タイトル左】
目
録
【一段目】
○太刀魚（たちうを）《割書：ぬた｜蝦人和（おらんだあへ）》
○鮪（はつのみ） 《割書：でしへかく【？】｜てつほうに｜京？ころも》
○棒鱈（ぼうだら） 《割書：すつほんもどき｜たゝき》
○赤貝（あかがい） 《割書：わたあへ｜》
○鯒（こち） 《割書：すひもの｜》
【二段目】
○鯧魚（まながつほ）《割書：でんがく｜つくりみ｜のりまき》
○鰈（かれ） 湯煮
○海蝦（いせゑび）《割書：みそ煮（に）｜さしみ》
○鱧皮（はものかは）《割書：てう？もの｜》
【三段目】
○大根（だいこん） 《割書：す大こん｜みちわ□□｜いりと□｜すひもの》
○蓮根（れんこん） 《割書：あへもの｜もろみあへ》
○長芋（ながいも） 《割書：くろあへ｜付やき》
○銀杏（ぎんなん） たゝきよせ
○独活（うど） 《割書：みそかけ｜すうど｜□□しもの》