翻刻
【右丁】
澤芝（たくし）《割書：本草和名｜引兼名苑》
嶮実（けんしつ）《割書：同書引｜大清経》
骹（かう）《割書：正字｜通》
元旁（けんほう）《割書：同｜上》
玉臂龍（きよくひれう）《割書：典籍｜便覧》
禊宝（けつほう）《割書：同｜上》
菱兄（れうけい）《割書：名物方｜言》
【左丁】
釈名（しやくめう）に其実蓮（そのみはれん）其根藕（そのねはくう）と名をいへりに
随ひ且藕を先に成に因（よつ）て根を出す今
處々 水沢（すいたく）湖中に培養（はいよう）し四時ともに食
用に供（そな）ふ凡耦は花粉紅なるもの根肥
大にして大く較に味（口くり）ひ良（よ）し又もちはす
と呼（よ）ふもの食用に上品也根の回（めく）り三
四寸長さ三四尺にして二三節あり此物
熟（しゆく）すれは粘（ねは）りありて軟（やわらか）なり
藕蜜（くうみつ） はすのわかね
此物は夏月 宿根（ふるね）より生する物にして
夏の末秋に至（いた）りを藕（くう）と名つくわか物
也
現代語訳
【右丁】
澤芝（たくし）〔『本草和名』が『兼名苑』を引いた名称〕
嶮実（けんしつ）〔同書が『大清経』を引いた名称〕
骹（こう）〔『正字通』による字〕
元旁（げんぼう）〔同書による名称〕
玉臂龍（ぎょくひりゅう）〔『典籍便覧』による名称〕
禊宝（けつほう）〔同書による名称〕
菱兄（りょうけい）〔『名物方言』による名称〕
【左丁】
釈名（名称の解説）によれば、「その実を蓮といい、その根を藕という」と名称が述べられているのに従い、また藕（根茎）が先に形成されてから根を出すことから、今日では各地の水沢や湖の中で栽培され、一年中食用に供される。
おおむね、藕は花が淡紅色のものが根茎が肥大して大きく、味が良い。また「もちはす」と呼ばれるものは食用として上品である。根の周囲は三〜四寸、長さは三〜四尺で、二〜三節があり、この物は熟すと粘りがあって柔らかくなる。
藕蜜（くうみつ） はすのわかね（蓮の若根）
この物は夏の間に宿根（古い根）から生じるものであり、夏の末から秋にかけてのものを「藕（くう）」と名付ける。若いものである。
英語訳
**[Right folio]**
*Takushi* (澤芝, "marsh iris/water芝") — [cited in *Honzō Wamyō* from *Kenmeien*]
*Kenshitsu* (嶮実) — [cited in the same work from *Daiseikyo*]
*Kō* (骹) — [character form according to *Seijitsū*]
*Genbō* (元旁) — [same source]
*Gyokuhiryū* (玉臂龍) — [according to *Tenseki Benran*]
*Ketsuhō* (禊宝) — [same source]
*Ryōkei* (菱兄) — [according to *Meibutsu Hōgen*]
**[Left folio]**
According to the *Shakumyō* (釈名, "Explanation of Names"), it is stated that "the fruit is called *ren* (蓮, lotus) and the root is called *gū* (藕, lotus rhizome)." Following this classification, and because the rhizome (*gū*) forms first before sending out roots, it is today cultivated in marshes, wetlands, and lakes throughout the country, and is available for consumption throughout all four seasons.
In general, the rhizome of lotus plants with pale pink flowers is large and thick, and has a superior flavor. The variety called *mochihasu* ("glutinous lotus") is especially prized as a food. The circumference of the root is three to four *sun* [approximately 9–12 cm], and its length is three to four *shaku* [approximately 90–120 cm], with two to three nodes. When fully mature, this rhizome becomes sticky and tender.
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**Gūmitsu** (藕蜜) — *hasu no wakane* (young lotus root)
This is a product that grows in summer from the old, overwintering root (*shukkon*). What develops from the end of summer through autumn is named *gū* (藕, the mature rhizome). The younger growth is referred to here.