翻刻
【右丁】
奈良漬（ならつけ）にするものなり一種はしほり乾（かはかす）もの俗（そく）とめかすと称
して世間（せけん）にて冬月（ふゆ）かす汁（しる）にするものなりといへり
大麦醋糟（たいはくさくさう） おほむきのすのかす也
本朝食鑑に唯（たゝ）《振り仮名：和＿二魚膾＿一｜きよくわいにくわし》食（くらへし）則（すなはち）殺腥（せいをころし）【「殺＿レ腥」ヵ】解毒（とくをかいす）【「解＿レ毒」ヵ】耳（のみ）といへり
乾餳糟（かんせきそう）【注】 あめのかす也
米粃（へいひ） ぬか こぬか
集解（しうかい）に汪頴（わうゑい）昔（むかし）陳平（ちんへい）《振り仮名：食＿二糠覈＿一｜かうけつをくろふて》而 肥（こへたり）也といへり田村氏 糠覈（かうけつ）
は麦（むき）の砕米（さいへい）也といへるによれはこゝめなり
舂杵頭細糠（しやうきよとうさいかう） きねのさきにつきたるこまかきぬかなり
【左丁 文字無】
【注 ルビ「かん」は「けん」ヵ。国立公文書館デジタルアーカイブは「けん」(『本草図譜巻之４３・４４』コマ５５ https://www.digital.archives.go.jp/img/4676183)。】