翻刻
三鹿子 《割書：盛テ深頬平手二枚鯉ノ子ヲ肝｜ニ入口ヲ縫湯煮而厚サ二分斗｜》
冬生鮭《割書：ニ木口切ニテ上盛也下盛ハ子》
《割書：ノクヅケタルヲ盛也鯉之孕無之時ハ鮭｜之子ヲ用生鮭三枚ニヲロシ切之是ヲ｜鮭之酢煮ト云【朱字】片身二ツヽニ切キザヲ入四切ツヽ盛也》
四烏賊 《割書：盛テ深頬枚手二枚四抔ニて作｜之十五切斗充盛之冬ハ海老》
冬海老《割書：一貝充載之尤湯煮テ用之》
五塩引 《割書：盛テ深頬枚手二枚但干鮭ヲ｜水ニ漬皮ヲハキ背腹両方ソ》
冬鰷魚鮓《割書：キ木口切ニテ十切或ハ十五切》
《割書：斗充盛之冬ハ鰷魚鮓五喉充盛之》
六／引垂（ヒツタレ）《割書：盛于深頬枚手二枚但一辛櫃之｜料ハ二共右之引垂羽乍付生》
冬熨斗《割書：ニ而用之下盛無之二辛櫃之料》
《割書：ハ左胸之身所ヲ下盛ニ而上盛左方二｜共左引垂ギワノ羽節付亀足並之真》
《割書：中に身所五切右方ニ胸之所大切に二切｜載之尤二辛櫃之分ハ鳥引乗共湯煮ニ》
《割書：而盛之冬二辛櫃へ入鳥ハ夏二辛櫃へ入引｜垂ヲ籠之冬引垂之替用熨斗員数并》
《割書：載物等夏之熨斗同前》
七熨斗《割書：深頬手二枚ニ圭一枚充重｜敷一枚ニ五本充切目横ニ四所》
冬生貝《割書：付之但寄進方多時ハ一把充》
《割書：用之尤圭ニ載スル時ハ不及蓋敷冬ハ熨｜斗之替生貝仍不用圭》
八／蝦魁（カザメ）《割書：盛テ深頬手二枚ニ壱充但無｜之時ハ蠏歟蛤歟用之蛤之時ハ》
冬辛螺《割書：盛合十二三斗盛之冬ハ辛螺｜一充盛之尤湯煮而用之》
九鏡餅《割書：深頬二枚ニ圭一枚充重敷之｜鏡餅五枚充載之但大葩餅也》
十柑子《割書：深頬二枚ニ圭一枚充重敷之一｜枚ニ壱充但寄進多時ハ二ツモ》
《割書：三ツモ盛之柑子無之時ハ蜜柑歟栗歟｜用之尤寄進之内梨金柑柚等之》
《割書：類ハ柑子之上へ可交載也》