翻刻
右籠于一二之辛櫃其品同前
一／肉糕（カマホコ） 《割書：載于深煩枚手四枚但内二枚ハ圭｜一枚充重敷之肉糕ハ鯉塩鯛之》
《割書：身ヲ削鰹等扣交板ニ付炙ル也枚手一枚ニ｜二ツ充載之仍以上八ツ入用也尤付亀足》
二鮑貝 《割書：盛于深頬枚手四枚右ハ塩貝四貝｜之内ニテ魚屋切調之》
三熬海鼠 《割書：盛于深頬枚手四枚但内二枚｜ハ圭一枚充重敷之右ハ熬》
《割書：海鼠四登之内切之盛合也》
四鯉皮 《割書：載于深頬枚手四枚竹ニ挟少々｜灸用之》
五串鮑 《割書：盛于深頬枚手四枚四登之内木｜口切ニテ調之但三辛櫃之料ハ》
《割書：上置鶴亀下盛木口切ニ而盛之右鶴｜亀ハ以串鮑作之但鶴首骨足等ハ以熬》
《割書：海鼠作之頭以下ハ以串鮑作之亀ハ｜一式串鮑也尾ハ以熬海鼠作之》
六鯉屑煎 《割書：盛于深頬枚手四枚鯉塩鯛｜削鰹等扣交以酒煮之》
七鯉小串 《割書：盛于深頬枚手四枚但内二｜枚圭一枚充置敷之枚手》
《割書：一枚ニ二串充一串ニ五切右之内古来ハ塩｜鯛四切鯉一切充也近代不残鯉ヲ用尤》
《割書：付蜻蛉形》
八焼鮒 《割書：載于深頬枚手四枚一枚ニ一喉｜充載之冬ハ生小鯛一喉充》
冬生小鯛《割書：也但鱗ヲフキ加茂塩焼之》
九鳥屑煮 《割書：盛于深頬枚手四枚但内二｜枚ハ圭一枚充重敷之鳥塩》
《割書：鯛之身削鰹等扣交以酒煮之》
十干鯛中骨 《割書：載于深頬枚手四枚塩鯛｜両身ヲ除首尾乍付但》
《割書：首ハ中骨斗一枚充以杉原一枚包之同紙｜三枚続之紐ニて片輪ナニ話之尤輪ナノ方》
《割書：頭之方へ可向也》