翻刻
【右丁】
桐蕈（とうしん）《割書：集｜解》
きりたけ
毛菌図（もうきんつ）に
載（のす）る処【「の図」脱ヵ】
【右下】
きりたけ
看過（かんくわ）に
載る図
【左上】
菌史（きんし）に古き桐樹（きりのき）の根に叢生（さうせい）す灰色（くわいはく）味ひ
美（よ）し然れとも恒（つね）にこれある物にあらすといへ
り同書に《振り仮名：癸辛雑識｜きしんき【さヵ】つし【「き」脱ヵ】》を引て西（から）土にては桐（とう）
蕈（しん）を麻油（あふら）に漬（つけ）て食（くろ）ふ事をいへり
【左丁】
柳蕈（りうしん）《割書：集｜解》
やなきたけ
信陽菌譜（しんやうきんふ）に
載る図なり同
書に甘美（かんひ）上品
となすといへり
【右下】
やなきたけ
看過（かんくわ）に載る図也 菌史（きんし）に■（さん）【注①】張（はつて）
銭（せん）の如く長き脚（あし）にして叢生（さうせい）始め
純白（しゆんはく）稍（やゝ）久にして則黄色に変（へん）す
・○
・○《振り仮名：■滑｜や■【はヵわヵ】らか》【注②】にして鮮（せん）
美（ひ）尤とも豆（とう）
腐（ふ）と菘（な）菜し【とヵ】
に宜し又黒面
白■【注③】にして形甚
大者ありといへり
【注① ■は「糸+育ヵ音ヵ+攵」・「繖」ヵ。国立公文書館デジタルアーカイブでは「微」(『本草図譜巻之５５・５６』コマ３２ https://www.digital.archives.go.jp/img/4676193)。】
【注② ■は「五+口+十+又」ヵ「韋+又」ヵ「靭(韌)(じん)」ヵ。国立公文書館デジタルアーカイブ(注①と同)では「勒」ヵ、ルビは「しんかつ」ヵ。】
【注③ ■は「禾+艹+間」。「襽(襴)」ヵ「襉」ヵ「𫌙」ヵ。国立公文書館デジタルアーカイブ(注①と同)では「ネヵ禾ヵ+艹+間」。】
【十七行十二字目「西」のルビ「から」は「土」にもかかるヵ】
【三十六、三十九行目の○は左が尖った横長の楕円形ような記号】
現代語訳
【右丁】
桐蕈（とうしん）《割書：集解》
きりたけ
毛菌図に
載せる図【「の図」脱カ】
【右下】
きりたけ
看過に
載る図
【左上】
菌史によると、古い桐の木の根に群生する。灰色で味は
良い。しかし常にこれがある物ではないという。
同書に『癸辛雑識』を引用して、中国では桐
蕈を麻油に漬けて食べることを述べている。
【左丁】
柳蕈（りゅうしん）《割書：集解》
やなぎたけ
信陽菌譜に
載る図である。同
書では甘美で上品
とするという。
【右下】
やなぎたけ
看過に載る図である。菌史によると傘が張って
銭のようで、長い柄を持ち群生する。初めは
純白で、やや時間が経つと黄色に変わる。
柔らかくて鮮やかで
美しく、特に豆
腐と白菜
に適している。また黒い表面で
白い［裏面］をしており、形が非常に
大きい物があるという。
英語訳
【Right Page】
Tōshin (Paulownia Mushroom) 《Interlinear note: Collected Explanations》
Kiritake
Figure recorded in
Mōkin-zu (Illustrations of Fuzzy Fungi)
【Right bottom】
Kiritake
Figure recorded in
Kanko
【Left upper】
According to Kinshi (Fungal History), they grow in clusters on the roots of old paulownia trees. They are gray in color and taste
good. However, they are not something that is always available.
The same book quotes Kishin Zatshiki, stating that in China, paulownia
mushrooms are pickled in hemp oil and eaten.
【Left Page】
Ryūshin (Willow Mushroom) 《Interlinear note: Collected Explanations》
Yanagitake
This is a figure recorded in
Shin'yō Kinfu (Shin'yō Fungal Manual). The same
book describes them as sweet and
of superior quality.
【Right bottom】
Yanagitake
This is a figure recorded in Kanko. According to Kinshi, the cap spreads out
like a coin, with a long stem and grows in clusters. Initially
they are pure white, but after some time they turn yellow.
They are tender and fresh,
beautiful, and especially suitable
with tofu and Chinese cabbage.
There are also those with black surfaces
and white [undersides], with very
large forms.