翻刻
【右丁】
あかはつたけの一種
菌史に載る図同書に七月
生すといへり皇和蕈譜に処々
山中 陰湿（いんしつ）の処ろに生す表（おも）て
裏（うら）紅黄 ■（らん）【注①】深（ふか）く茎（くき）豊（ふと）く茎
亦 孔（あな）あり都（すへ）て尋常（つね）のはつ
たけより大にして其味はなは
た鄙（いや）し久（ひさし）けれは則亦 錆（さひ）を
発（はつ）す八月を以（もつ）て多（おほし）となすと
いへり
【左丁】
しろはつたけ
菌史に載
る図同書
に秋の間山
野 陰湿（いんしつ）の
処（とこ）ろに生（せう）
す形 ■（はつ）【ネ+力・初ヵ】たけ
の如（こと）く傘
頭白色 微（すこし）
し【「し」重複ヵ「く」ヵ】黄を帯（を）
ふ■【注②】に疎（そ）
密（みつ）の二品
あり味（あしわ）ひ
苦く食（くろ）ふ
へからすと
いへり
【右中央】
つちかふり
看過（かんくわ）に載る図（つ）菌
史に繖（さん）張（はつ）て大なる者
七八寸より尺余に至（いた）る
凹（なかくほ）の面（おもて）肥（こへ）たる質 脚（きやく）矮（わい）
深（ふか）き■（らん）【注③】菌の最も蠢（しゆん）
爾なる者也純白或は
灰黒色を帯（を）ひ又
黄■【注④】なる者あり
《振り仮名：■生｜しよせい》【■は「ネ+力」・初ヵ】土（つち）を載（いたゝき）て
出つ故に土（つち）かむりの
名あり有処は陰湿
の土皆あり外皮を
去 塩水（しほみつ）に浸（ひた）し宿
を経（へ）啖（くろふ）へし味ひ佳（か）
ならす∴
【右下】
【文頭は「∴」脱ヵ】
或はいふ毒あり食ふ
へからすと【「い」脱ヵ】へり
【注①～④ ■は「襽(襴)」ヵ「襉」ヵ「𫌙」ヵ。注①は「衤+艹+間」、国立公文書館デジタルアーカイブでは「ネ+菌」(『本草図譜巻之５７・５８』コマ９右丁 https://www.digital.archives.go.jp/img/4676194)。注②は「ネ+艹+間」、国立公文書館デジタルアーカイブ(注①と同)では「ネ+艹+間」。注③④は「衤+艹+間」、国立公文書館デジタルアーカイブ(コマ１９左丁)では注③は「ネ+艹+間」、注④は「扌+艹+間」。】
【四十行目文末「蠢」のルビ「しゆん」はコマ５４ 五行目文末「純」のルビと同じ字形】
【四十八行二字目～「塩水」のルビは「去」にもかかっている】
【五十五行目末尾「り」は「も」「の」にも見える】
現代語訳
【右丁】
あかはつたけの一種
菌史に載せられた図。同書によると7月に生えるという。皇和蕈譜によると、処々の山中の陰湿な場所に生える。表面と裏面は紅黄色で、ひだが深く、茎は太く、茎にも穴がある。すべて普通のはつたけより大きく、その味は非常に下品である。時間が経つとさびを発する。8月が最も多いとされるという。
【左丁】
しろはつたけ
菌史に載せられた図。同書によると、秋の間、山野の陰湿な場所に生える。形ははつたけのようで、傘の頭部は白色で、わずかに黄色を帯びる。ひだに粗密の二品がある。味は苦く、食べられないという。
【右中央】
つちかぶり
看過に載せられた図。菌史によると、傘が張って大きなものは7、8寸から1尺余りに至る。凹んだ面で肥厚した質、脚は矮小で、深いひだを持つ、きのこの最も醇美なものである。純白あるいは灰黒色を帯び、また黄色のものもある。土を頂いて出るので土かぶりの名がある。ある場所では陰湿の土にすべて存在する。外皮を取り除き、塩水に浸して一晩経てから食べるべきである。味は良くない。
【右下】
あるいは毒があり食べられないという。
英語訳
【Right page】
A variety of Aka-hatsutake (Red Hatsutake)
Illustration from the Mushroom History. According to the same book, it grows in July. According to the Kowa Mushroom Catalog, it grows in damp places in various mountains. The surface and underside are reddish-yellow, the gills are deep, the stem is thick, and the stem also has holes. All are larger than ordinary hatsutake, and the taste is very inferior. Over time it develops rust. August is considered the peak season.
【Left page】
Shiro-hatsutake (White Hatsutake)
Illustration from the Mushroom History. According to the same book, it grows in damp places in mountains and fields during autumn. The shape is like hatsutake, the cap head is white with a slight yellow tinge. The gills come in two varieties: sparse and dense. The taste is bitter and inedible.
【Right center】
Tsuchi-kaburi (Earth Cap)
Illustration from Kanko. According to the Mushroom History, when the cap expands and becomes large, it reaches from 7-8 sun to over 1 shaku. It has a concave surface with thick flesh, short legs, and deep gills - this is the most refined of mushrooms. It is pure white or has a grayish-black tinge, and there are also yellow varieties. Because it emerges bearing soil on top, it has the name "earth cap." In certain places, they exist in all damp soil. The outer skin should be removed, soaked in salt water, and eaten after letting it sit overnight. The taste is not good.
【Right bottom】
Some say it is poisonous and inedible.