翻刻
【右丁上段】
○小鮦（こんぎり）は鱧（はも）の少（ちいさ）き
ものなり功能（こうのう）はも
に同し
○鱵（さより）【㊟】は甘（あまく）平毒（へいどく）なし
これを食（しよく）すれば疫（えき）
病（ひやう）をやまず針魚（しんぎよ）同
○鱒（ます）は胃（ゐ）をあたゝめ
中を和（くは）す
○鰕（えび）は鼈瘕（へつか）を治（ぢ）し
痘瘡（とうさう）につけてよし
陽（やう）をさかんにし乳（ち）
を通（つう）ず小児（せうに）食（しよく）す
れは足（あし）よわくなる
蝦（か）同
【左丁上段】
○鰝（うみえび）は鮓（なます）にして食（しよく）
すれは虫（むし）くひばを
治（ぢ）し頭（かしら）のかさを治（ぢ）
す紅鰕（こうか）龍鰕（りうか）海（かい）
鰕（か）同
○河鰕（かか）はかはえび也
俗（ぞく）にてながゑびと云
○醤蝦（あみ）はゑびのこま
かなるものなり苗蝦（べうか）
線蝦（せんか）泥蝦（でいか）ともいふ
○麪條（しろうを）は中（うち）をゆるく
し胃（ゐ）をすこやかにし
水（みづ）を利（り）し欬（せき）をやむ
○蝦姑（しやくなげ）はゑびのたぐ
【右丁下段挿絵】
魥（ぎう）《割書：はまち》 小鮦（しやうたう）《割書：ごんぎり》
鱵（しん）【㊟】《割書：さより》 鱒（そん）《割書：ます》
【左丁下段挿絵】
鰕（か）《割書：えび》 鰝（かう）《割書：うみゑび》
河鰕（かか）《割書：てながゑび かはえび》
【㊟「鱵」は「魚＋葴」】
現代語訳
【右丁上段】
○小鮦（こんぎり）は鱧（はも）の小さいものである。効能は鱧と同じである。
○鱵（さより）は甘く、平性で毒がない。これを食すれば疫病にかからない。針魚（しんぎょ）も同様である。
○鱒（ます）は胃を温め、体の中を調和させる。
○鰕（えび）は鼈瘕（へつか）を治し、痘瘡（とうそう）に付けると良い。陽気を盛んにし、母乳の出を良くする。小児が食すると足が弱くなる。蝦（か）も同様である。
【左丁上段】
○鰝（うみえび）は鮓（なます）にして食すれば虫歯を治し、頭のできものを治す。紅鰕（こうか）、龍鰕（りゅうか）、海鰕（かいか）も同様である。
○河鰕（かか）は川えびである。俗にてながえびという。
○醤蝦（あみ）はえびの細かなものである。苗蝦（びょうか）、線蝦（せんか）、泥蝦（でいか）ともいう。
○麪條（しろうお）は体の中を緩くし、胃を健やかにし、水分代謝を良くし、咳を止める。
○蝦姑（しゃくなげ）はえびの類である。
【右丁下段挿絵】
魥（ぎう）《はまち》 小鮦（しょうたう）《ごんぎり》
鱵（しん）《さより》 鱒（そん）《ます》
【左丁下段挿絵】
鰕（か）《えび》 鰝（かう）《うみえび》
河鰕（かか）《てながえび かわえび》
英語訳
[Right page, upper section]
○Small conger (kongiri) is a small version of sea eel (hamo). Its efficacy is the same as hamo.
○Halfbeak (sayori) is sweet in taste, neutral in nature, and non-toxic. Eating this prevents epidemic diseases. Needlefish (shingyo) is the same.
○Trout (masu) warms the stomach and harmonizes the body's center.
○Shrimp (ebi) treats abdominal masses, and is good when applied to smallpox. It invigorates yang qi and promotes milk flow. When children eat it, their legs become weak. Prawn (ka) is the same.
[Left page, upper section]
○Sea shrimp (umiebi) when made into vinegared salad (namasu) and eaten treats tooth decay and head sores. Red shrimp (kōka), dragon shrimp (ryūka), and sea shrimp (kaika) are the same.
○River shrimp (kaka) is freshwater shrimp. Commonly called tenaga-ebi (long-armed shrimp).
○Sauce shrimp (ami) is a type of small shrimp. Also called seedling shrimp (byōka), thread shrimp (senka), and mud shrimp (deika).
○Ice goby (shirouo) relaxes the body's interior, makes the stomach healthy, promotes water metabolism, and stops coughing.
○Mantis shrimp (shakunage) is a type of shrimp.
[Right page, lower section illustration]
Young yellowtail (giu) "hamachi" Small conger (shōtau) "gongiri"
Halfbeak (shin) "sayori" Trout (son) "masu"
[Left page, lower section illustration]
Shrimp (ka) "ebi" Sea shrimp (kau) "umiebi"
River shrimp (kaka) "tenaga-ebi, kawa-ebi"