翻刻
【右丁上段】
ひ筋骨（すじほね）をまし脾（ひ）
胃（ゐ）を和（くは）すおゝく食（しよく）
してよし
○鮏（さけ）は一名／過臘魚（くはらうぎよ）と
いふ鮭（けい）につくるは非（ひ）也
○鰶（このしろ）は□（い）【田＋日、胃の誤ヵ】をあたゝめ
人を益（えき）し痢（り）をやむ
多（おゝ）く食（しよく）すれは風（ふう）
熱（ねつ）をうごかしかさを
発（はつ）す
○尨魚（はうぎよ）は今いふくろ
だひなり又はちぬた
いともいふ
○黄檣（わうしよく）は今いふはな
【左丁上段】
おれたいなり
○烏頬魚（うけうぎよ）は今いふ
すみやきだいなり
○梭魚（かます）は五／臓（ざう）をおぎ
なひ肌（はだへ）をうるほし
気力（きりよく）をまし積（しやく）を
治（ぢ）し虫（むし）をころす
○鰈（かれい）は王餘魚（わうよぎよ）とも
比目魚（ひもくぎよ）ともいふ虚（きよ）を
おぎなひ気力（きりよく）をま
す多（おゝ）く食（しよく）すれば
気（き）をうごかす
○海鰻（はも）は五／疳（かん）湿痺（しつひ）
面目（めんもく）うそばれ脚気（かつけ）
【右丁下段挿絵】
鯖（せい）《割書：さば》 鯵（さん）《割書：あぢ》
鰷（でう）《割書：せいご》 鯛（しう）《割書：たひ》
【左丁下段挿絵】
鮸（ばん）《割書：くち》 鮏（せい）《割書：さけ》 鰩（よう）《割書：とびうを》
鯼（そう）《割書：いしもち》 石首魚（せきしゆきよ）《割書：ともいふ》
現代語訳
【右丁上段】
筋骨を増し、脾胃を調和させる。多く食べてよい。
○鮏（さけ）は一名を過臘魚（かろうぎょ）という。鮭（けい）に作るのは間違いである。
○鰶（このしろ）は胃を温め、人を益し、下痢を止める。多く食すれば風熱を動かし、かさを発する。
○尨魚（ぼうぎょ）は今いうくろだいである。またはちぬだいともいう。
○黄檣（おうしょく）は今いうはな
【左丁上段】
おれだいである。
○烏頬魚（うきょうぎょ）は今いうすみやきだいである。
○梭魚（かます）は五臓を補い、肌を潤し、気力を増し、積聚を治し、虫を殺す。
○鰈（かれい）は王餘魚（おうよぎょ）とも比目魚（ひもくぎょ）ともいう。虚を補い、気力を増す。多く食すれば気を動かす。
○海鰻（はも）は五疳、湿痺、面目のやつれ、脚気
【右丁下段挿絵】
鯖（せい）《さば》 鯵（さん）《あじ》
鰷（でう）《せいご》 鯛（しう）《たい》
【左丁下段挿絵】
鮸（ばん）《くち》 鮏（せい）《さけ》 鰩（よう）《とびうお》
鯼（そう）《いしもち》 石首魚（せきしゅぎょ）《ともいう》
英語訳
[Right page, upper section]
strengthens muscles and bones, and harmonizes the spleen and stomach. It is good to eat in large quantities.
○Salmon (sake) is also called karou-gyo. Writing it as kei is incorrect.
○Gizzard shad (konoshiro) warms the stomach, benefits people, and stops diarrhea. If eaten in large quantities, it stirs wind-heat and causes rashes.
○The bou-gyo is what we now call black sea bream. It is also called chinu-dai.
○The yellow fish (ousyoku) is what we now call hana-
[Left page, upper section]
ore-dai (snapper).
○The black-cheeked fish (ukyou-gyo) is what we now call sumiyaki-dai.
○Barracuda (kamas) supplements the five organs, moistens the skin, increases vitality, treats accumulations, and kills parasites.
○Flounder (karei) is also called ou-yo-gyo or hi-moku-gyo. It supplements deficiency and increases vitality. If eaten in large quantities, it disturbs qi.
○Pike conger (hamo) treats the five infantile disorders, rheumatic arthritis, facial emaciation, and beriberi
[Right page, lower section illustration]
Mackerel (sei) "saba" Horse mackerel (san) "aji"
Young sea bass (deu) "seigo" Sea bream (siu) "tai"
[Left page, lower section illustration]
Kuchi fish (ban) "kuchi" Salmon (sei) "sake" Flying fish (you) "tobiuo"
Stone fish (sou) "ishimochi" Stone head fish (sekisyu-gyo) "also called"