翻刻
赤ミそ
あをりいか 鯛の子
汁 らん切 同 ちよろぎ
ワけぎ さきふき
木のめ
小鳥たゝき 赤ミそ
同 松露 同 なづな
にんじん葉 小しいたけ
こま〳〵 すりせうが
さぎ 赤ミそ
同 作り里芋 もち
よめな 柚
青さんせう
ひばり 赤ミそ
汁 皮ごぼう 同 たんほゝ
ミつ葉 一 沢山
芽うど
夏
かつを 火取つミ入
同 すりながし 同 黒初たけ
たけ 新大こん葉付
しそこま〳〵 青さんせう
藻木口切 赤ミそ
同 あらめ 鯉薄身
咲まいたけ 同 やきとうふ
花柚 大さいの目
干ざんせう
現代語訳
赤味噌
青りいか 鯛の子
汁 乱切 同 ちょろぎ
分葱 先蕗
木の芽
小鳥叩き 赤味噌
同 松露 同 薺
人参葉 小椎茸
細々 擂り生姜
鷺 赤味噌
同 作り里芋 餅
嫁菜 柚子
青山椒
雲雀 赤味噌
汁 皮牛蒡 同 蒲公英
三つ葉 一 沢山
芽独活
夏
鰹 火取つみ入
同 擂り流し 同 黒初茸
竹 新大根葉付
紫蘇細々 青山椒
藻木口切 赤味噌
同 荒布 鯉薄身
裂き舞茸 同 焼豆腐
花柚子 大さいの目
干し山椒
英語訳
Red miso
Spear squid Sea bream roe
Soup Rough cut Same Chinese artichoke
Scallion Butterbur shoots
Tree buds
Small bird, minced Red miso
Same Matsutake truffle Same Shepherd's purse
Carrot leaves Small shiitake
Various small items Grated ginger
Heron Red miso
Same Shaped taro Mochi rice cake
Wild aster Yuzu citrus
Green sansho pepper
Skylark Red miso
Soup Burdock with skin Same Dandelion
Mitsuba trefoil One Plenty
Udo shoots
Summer
Bonito Fire-caught dumplings
Same Ground and strained Same Black hatsu mushrooms
Bamboo New daikon with leaves
Finely chopped shiso Green sansho pepper
Seaweed, mouth cut Red miso
Same Arame seaweed Thin-sliced carp
Split maitake mushrooms Same Grilled tofu
Flower yuzu Large dice cut
Dried sansho pepper