翻刻
つまミふ 鮭つミ入
半へ 同 しめじ
汁 花ぜんまひ 小かぶ
たんざく火取 柚
いを
めうど
さけ白子 赤ミそ
同 つるも 焼鳥
ふりとうふ 同 夕かほ
火取めうど 芽うど
つけはらゝこ 同 ずいき
同 小はつだけ 同 黒まめ
夕かほ ゆ
すりせうが
干皮 同 はす落し
汁 舞たけ 同 小はつたけ
おく 五分切
とうがらし
冬
はた白 鴨皮付
切身 同 ゆりの根
同 ねりま 冬葉くき
大こん 芽うど
ゆ
豆つミ入 貝のはしら
同 生海苔 同 漬はつ茸
めうど 冬瓜
現代語訳
【汁物】
つまみ麩
半平
花ぜんまい
短冊火取
いを（魚）
芽うど
鮭つみ入
しめじ
小かぶ
柚子
【同（汁物）】
鮭白子
つるも
振り豆腐
火取芽うど
赤味噌
焼鳥
夕顔
芽うど
【同（汁物）】
つけ腹子
小初茸
夕顔
すり生姜
同 ずいき
同 黒豆
ゆ（柚子）
【汁物】
干皮
舞茸
おく
同 蓮落とし
同 小初茸
五分切
唐辛子
【冬】
鱧白
切身
同 練馬
大根
ゆ（柚子）
鴨皮付
同 百合の根
冬葉茎
芽うど
【同】
豆つみ入
生海苔
芽うど
貝柱
同 漬初茸
冬瓜
英語訳
【Soup Dishes】
Decorative wheat gluten
Half-flat (type of dumpling)
Flowering royal fern
Fish cut in rectangular strips and grilled
Fish
Young angelica shoots
Salmon with minced ingredients
Shimeji mushrooms
Small turnips
Yuzu citrus
【Same (Soup Dishes)】
Salmon milt
Vine shoots
Crumbled tofu
Grilled young angelica shoots
Red miso
Grilled chicken
Evening glory (bottle gourd)
Young angelica shoots
【Same (Soup Dishes)】
Pickled fish roe
Small hatsutake mushrooms
Evening glory (bottle gourd)
Ground ginger
Same with taro stems
Same with black beans
Yu (yuzu citrus)
【Soup Dishes】
Dried skin
Maitake mushrooms
Oku (interior parts)
Same with lotus root rounds
Same with small hatsutake mushrooms
Five-bu cuts
Red pepper
【Winter】
White conger eel
Cut pieces
Same with Nerima (radish)
Daikon radish
Yu (yuzu citrus)
Duck with skin
Same with lily bulbs
Winter leaf stems
Young angelica shoots
【Same】
Bean with minced ingredients
Fresh seaweed
Young angelica shoots
Scallop adductor muscle
Same with pickled hatsutake mushrooms
Winter melon