翻刻
細（こまか）なるふるひにかけ。扨（さて）氷（こをり）おろしを。等分（とうぶん）に合せて。
又／玉子（たまご）を。酒（さけ）にて煎貫（にぬき）。玉（たま）の殻（かは）をとり。右の干葉（ひば）の
粉（こ）の中（なか）へ入れ。上（うへ）よりすこし押付（おしつけ）て。平目（ひらめ）にして。出（いた）
すへし。一／台引（たいひき）もの。一／取肴（とりさかな）もの。一／茶（ちや）わん物（もの）には。
梅仁（ばいにん）味噌（みそ）しきて。上にをく。一／手取（てとり）菓子（くわし）。一／小（こ）ざら
もの。一しつぽくもの
万宝料理秘密箱巻二終
現代語訳
細かなふるいにかけ、さて氷おろしを等分に合わせて、また卵を酒にて煮抜き、卵の殻を取り、右の干葉の粉の中へ入れ、上より少し押し付けて、平らにして、出すべし。台引きもの一品、取肴もの一品、茶碗物には、梅仁味噌を敷いて上に置く。手取菓子一品、小皿もの一品、卓袱もの一品。
万宝料理秘密箱巻二終
英語訳
Pass through a fine sieve, then mix with an equal amount of grated ice. Also hard-boil eggs in sake, remove the shells, place them in the aforementioned dried leaf powder, press down lightly from above to flatten, and serve. For serving tray dishes (one item), picked delicacies (one item), and tea bowl dishes, spread apricot kernel miso and place on top. Hand-picked confections (one item), small plate dishes (one item), shippoku dishes (one item).
End of Volume Two of the Ten Thousand Treasures Culinary Secret Box