翻刻
仝 四篇 全部三冊
《割書：此書は。同じくもろ〳〵のしやうしんものゝ。料理の仕かた。三篇のうちに｜無之ものゝるいを。こと〳〵く。此へんに。かきあつめたるものなり》
仝献立集 全部二冊
《割書：此書は。たまご一色にして。膳部をくみ立。酒のさかな。いろ〳〵吸ものに至る迄。玉子｜一色をもつて。仕立。并に本こん立等まで。くはしく記し。且又四季のちん》
《割書：ぶつ并に遣ひ方。取合せの具（ぐ）。山海の魚鳥。切かた。木の実。漬物。干物くさびら｜塩鳥。干魚のせいほう。諸国の名物まで。こと〳〵く。しるしたる書なり》
右／料理（りやうり）の書（しよ）。五通りとも。趣向（しゆかう）くみ合せ等。各品／替（かは）りいかやうのむつかしき。めつらしき
料理にても。心安く出来仕候。尤五通りとも。御／所（しよ）持被成候へは。文も残る所なく。且（かつ）つれ〴〵の
御／伽（とぎ）にも相成。又は御進物に被成候ても。甚珍敷重宝なる書にて。魚るい。精進を分（わか）ち候へは
御寺方への。御進物にも相成。風流の御方は。平生（へいぜい）の御なぐさみにも。可相成書なり
海饅（はむ）百珍 全一冊 《割書：此書ははむ一式にて百色の料理方を顕し｜諸国の名物秘事伝受物こと〳〵く書す》
料理指南抄 全五冊 《割書：此書はもろ〳〵の魚鳥又すしなます或は塩漬｜塩辛餅麺類くわし漬物の仕やう名酒醤油の造方》
《割書：豆腐一式其外青物四季の遣ひ方同献立又はくだものゝたくわへやう右十六品一々｜部をわかち見安からしめ秘事口伝のこらず書顕したる書にて実に料理方根元》
《割書：の書なりいづかたにても御手よりの書林にて御もとめ可被下候》
珍味百飯集 全一冊 《割書：此書はめし百品の料理方をあらはし折製のひ｜てんまた茶事会席のめつらしき趣向を集む》
長芋（なかいも）百珍秘密箱全一冊 《割書：此書は長いもの遣ひ方初心の取あつかいかたきを心安ｋ｜こしらへ百色百味にわかち秘事まてくわしく記す》
天明五乙巳出来 《割書：江戸日本橋通一丁目》須原屋茂兵衛
寛政七乙卯正月補刻 書肆 《割書：京堀川通六角下ル町》中川藤四郎
現代語訳
同 四篇 全部三冊
《この書は、同じくもろもろの精進物の料理の仕方、三篇の中に無いもの類を、ことごとく、この編に、書き集めたるものなり》
同献立集 全部二冊
《この書は、卵一色にして、膳部を組み立て、酒の肴、いろいろ吸物に至るまで、玉子一色をもって仕立て、並に本献立等まで、詳しく記し、且つ又四季の珍》
《物並に使い方、取り合わせの具、山海の魚鳥、切り方、木の実、漬物、干物茸平、塩鳥、干魚の製法、諸国の名物まで、ことごとく、記したる書なり》
右料理の書、五通りとも、趣向組み合わせ等、各品変わりいかようの難しき、珍らしき料理にても、心安く出来仕候。もっとも五通りとも、御所持被成候えば、文も残る所なく、且つれづれの御慰みにも相成、又は御進物に被成候ても、甚だ珍しく重宝なる書にて、魚類、精進を分かち候えば御寺方への御進物にも相成、風流の御方は、平生の御慰みにも、相成るべき書なり
蛤百珍 全一冊 《この書は蛤一式にて百色の料理方を表し、諸国の名物秘事伝受物ことごとく書す》
料理指南抄 全五冊 《この書はもろもろの魚鳥又寿司なます或は塩漬、塩辛餅麺類菓子漬物の仕様名酒醤油の造り方》
《豆腐一式その外青物四季の使い方同献立又は果物の蓄え様右十六品一々部を分かち見安からしめ秘事口伝残らず書き表したる書にて実に料理方根元》
《の書なりいずかたにても御手寄りの書林にて御求め可被下候》
珍味百飯集 全一冊 《この書は飯百品の料理方を表し折詰の秘伝また茶事会席の珍らしき趣向を集む》
長芋百珍秘密箱全一冊 《この書は長芋の使い方初心の取り扱い難きを心安く拵え百色百味に分かち秘事まで詳しく記す》
天明五乙巳出来 《江戸日本橋通一丁目》須原屋茂兵衛
寛政七乙卯正月補刻 書肆 《京堀川通六角下る町》中川藤四郎
英語訳
Same Fourth Part Complete in Three Volumes
《This book similarly covers the preparation methods for various vegetarian dishes, collecting all types not found in the third part》
Same Menu Collection Complete in Two Volumes
《This book focuses on egg dishes alone, organizing formal meal settings, sake accompaniments, and various clear soups, all prepared using only eggs, including detailed records of formal menus, seasonal delicacies》
《and their usage, combination ingredients, mountain and sea fish and fowl, cutting methods, nuts, pickles, dried foods and mushrooms, salted birds, dried fish preparation methods, and famous specialties from various provinces - all comprehensively recorded》
These five types of cookbooks, with their various creative combinations, allow even the most difficult and unusual dishes to be prepared with ease. If you possess all five types, nothing will be left wanting, and they serve as entertainment during leisure time. Even when given as gifts, they are extremely rare and useful books. Since fish and vegetarian dishes are separated, they are suitable as gifts to temples. For those of refined taste, they serve as daily entertainment.
Clam One Hundred Delicacies Complete in One Volume 《This book presents one hundred clam dish preparations, recording all famous regional specialties and secret transmitted methods》
Culinary Instruction Manual Complete in Five Volumes 《This book covers various fish and fowl, sushi, vinegared dishes, salt pickles, salted preserved foods, rice cakes, noodles, confections, pickle preparation, and the production of fine sake and soy sauce》
《Tofu preparations, seasonal use of vegetables, menu planning, fruit preservation methods - these sixteen categories are each divided into sections for easy reference, with all secrets and oral traditions recorded, truly the fundamental book of culinary arts》
《Available at bookshops near you》
Collection of One Hundred Delicious Rice Dishes Complete in One Volume 《This book presents preparation methods for one hundred rice dishes, including secrets of boxed meals and rare ideas for tea ceremonies and formal banquets》
Long Yam One Hundred Delicacies Secret Box Complete in One Volume 《This book covers the use of long yams, making difficult beginner handling easy, divided into one hundred colors and flavors with detailed secrets》
Published Tenmei 5, Year of the Wood Snake 《Edo, Nihonbashi-dori 1-chome》Suharaya Mohei
Supplementary printing Kansei 7, Year of the Wood Rabbit, First Month Bookseller 《Kyoto, Horikawa-dori Rokkaku Sagaru-machi》Nakagawa Tojiro