翻刻
【一段目】
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吸物 同前
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焼白うを
松な
すい口ふき
むすび小鯛
浅草のり
こせう
きんこ 大切にして
うど 丸むき
うすくすわさび
口塩（くちしほ）の鱈（たら）
青こんふ
こせう
へぎ貝
漬わらび
すまし
せうが
【二段目】
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吸物 同上
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きんこ
ふんとうもやし
こせう
すゞき
雲わた【鱸の卵巣】
ねき白ね
小串鯛 しらやき
かいわりな
青ゆ
青さき
こほうさゝがき
さんせう
すゝき
茶せんねぎ
【三段目】
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吸物 同上
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花ゑび
みる
青ゆ
おこぜ皮ひき
茶せんねき
こせう
にとりたゝき
かいわり もやし
青ゆ
むすびきすご
岩たけ
しほ仕立
どせう
【四段目】
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吸物 同上
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赤貝
茶せんねぎ
かくしせうが
白うを
きくな
きりさんせう
鴨
せり
さんせう
かしわ
ごぼう さゝかき
せうが
かき
漬しめじ
こせう
現代語訳
【一段目】
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吸物 同前
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焼白魚
松菜
吸口蕗
結び小鯛
浅草海苔
胡椒
金鼓 大切にして
独活 丸剥き
薄く酢山葵
口塩の鱈
青昆布
胡椒
剥貝
漬蕨
澄まし
生姜
【二段目】
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吸物 同上
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金鼓
豆もやし
胡椒
鱸
雲綿【鱸の卵巣】
葱白根
小串鯛 白焼
貝割菜
青柚
青鷺
牛蒡笹掻
山椒
鱸
茶筅葱
【三段目】
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吸物 同上
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花海老
海松
青柚
虎魚皮引
茶筅葱
胡椒
煮取叩き
貝割 もやし
青柚
結び鱚
岩茸
塩仕立
胡椒
【四段目】
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吸物 同上
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赤貝
茶筅葱
隠し生姜
白魚
菊菜
切山椒
鴨
芹
山椒
鶏
牛蒡 笹掻
生姜
牡蠣
漬占地
胡椒
英語訳
【First Section】
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Suimono (clear soup) - Same as before
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Grilled whitebait
Pine greens
Butterbur for flavor accent
Tied small sea bream
Asakusa nori seaweed
Black pepper
Sea cucumber - cut large
Japanese spikenard - peeled round
Lightly with vinegar and wasabi
Salted cod
Green kelp
Black pepper
Shucked shellfish
Pickled bracken fern
Clear soup
Ginger
【Second Section】
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Suimono (clear soup) - Same as above
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Sea cucumber
Bean sprouts
Black pepper
Sea bass
Cloud cotton【sea bass ovaries】
White part of green onion
Small skewered sea bream - white-grilled
Radish sprouts
Green yuzu
Green heron
Burdock shaved bamboo-style
Japanese pepper
Sea bass
Tea whisk-cut green onion
【Third Section】
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Suimono (clear soup) - Same as above
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Flower shrimp
Sea lettuce
Green yuzu
Stonefish skin removed
Tea whisk-cut green onion
Black pepper
Simmered and pounded
Radish sprouts and bean sprouts
Green yuzu
Tied whiting
Rock mushroom
Salt preparation
Black pepper
【Fourth Section】
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Suimono (clear soup) - Same as above
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Ark shell
Tea whisk-cut green onion
Hidden ginger
Whitebait
Chrysanthemum greens
Cut Japanese pepper
Duck
Water dropwort
Japanese pepper
Chicken
Burdock shaved bamboo-style
Ginger
Oysters
Pickled shimeji mushrooms
Black pepper