料理筌 - 翻刻

翻刻

汁
　小しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ふき　　　　　　　　　　　　　　ゝこ　　　　　　　
　　ワかめ　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　とうふさい　　　　　　　　　初たけ　　　　　　　　
　　も　　く　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　大こん　　　
　　大　　　　　　　　　　　　　岩たけ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　青にしめ　　　

　　たゝきとうふ　　　　　　　　きしらず
　　たゝきな　　　　　　　　　　上ケこんにやく
　　しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　

現代語訳

汁物

小しいたけ
ふき
わかめ

豆腐菜
もく（木耳）

たたき豆腐
たたき菜
しめじ

初たけ

大根
岩たけ
青にしめ

きしらず
揚げこんにゃく

英語訳

Soup Dishes

Small shiitake mushrooms
Japanese butterbur (fuki)
Wakame seaweed

Tofu greens
Wood ear mushrooms

Mashed tofu
Mashed greens
Shimeji mushrooms

First bamboo shoots

Daikon radish
Iwatake mushrooms
Aonishime (green vegetables simmered in dashi)

Young salmon
Fried konnyaku