翻刻
【右丁】
唐米（からほし）【左ルビ｜げまいまたはかてにもちゆへきもの】【図】麦（むぎ）【図】挽割（ひきわり）
【図】枇米（しいな）【左ルビ｜みのいらぬこめをこく】粉割（こさけ）【図】陳倉（ぼんほ）【左ルビ｜あしきこめ】
米（ち）迄（まで）【図】扱墾（こきこなし）【左ルビ｜たりにかけ】【図】搗（つき）
搓（こなし）精（しわけ）【左ルビ｜ふるい】【図】、随分（ずいぶん）【図】大切（たいせつ）【左ルビ｜むたなきやうに】に
【左丁】
俵粮（ひやうらう）【左ルビ｜えつがい】仕込（しこみ）【図】置（をき）飢饉（ききん）【左ルビ｜ひでり】之（の）
節（せつ）【図】不（ざる）＿レ渇（かつへ）様（やう）【左ルビ｜しよくのたすけとす】之（の）【図】心得（こゝろえ）
第一（だいいち）也（なり）茶菓子（ちやぐわしは）【左ルビ｜つねのおごり】【図】麦焦（むぎこがし）
【図】糄米（やきごめ）を以（もつ）て可（べし）弁（へんず）【左ルビ｜みをつゝしむべし】【図】
現代語訳
【右丁】
唐米（外米または糧に用いるべきもの）【図】麦【図】挽割
【図】枇米（実の入らぬ米を脱穀）粉割【図】陳倉（古い米）
米まで【図】扱き処理（足りに掛け）【図】搗き
処理精選（篩い）【図】、随分【図】大切に（無駄のないように）
【左丁】
俵糧（越飼い）仕込み【図】置き飢饉（日照り）の
節【図】飢えざる様（食の助けとす）の【図】心得
第一なり。茶菓子は（常の奢り）【図】麦焦がし
【図】焼き米を以て弁ずべし（身を慎むべし）【図】
英語訳
【Right Page】
Chinese rice (foreign rice or things to be used for provisions)【Figure】wheat【Figure】cracked grain
【Figure】empty rice husks (hulling rice with no grain inside) ground grain【Figure】old stored rice (poor quality rice)
rice until【Figure】threshing and processing (hanging to dry sufficiently)【Figure】pounding
processing and refining (sieving)【Figure】, quite【Figure】carefully (without waste)
【Left Page】
bagged provisions (surplus storage) preparation【Figure】stored for times of famine (drought)
occasions【Figure】so as not to starve (as food assistance)【Figure】mindset
is most important. For tea sweets (usual extravagance)【Figure】roasted wheat flour
【Figure】should make do with roasted rice (one should be frugal)【Figure】