翻刻
《題：《割書：地震｜津浪》／精進料理献立（せいじんれうりこんだて）》
【縦書き順に】
津浪で子をしなし うら めし
くはしいことは 手紙で 汁
いつ何時にゆるといふ 順才
気にかゝる足よわと 小いも
道頓堀川はしにん死人の あへまぜ なます
なん船（せん）を助けた 香物
借家（かしや）のふしんはきりが出ぬ 平
門のいがんだ ごぼう
大黒はしへ船の よせ栗
逃る用意を しいたけ
船で逃（にげ）た人はえらい 坪
つなみで海は うず巻麩（まきふ）
酒のんでもりに入て ／松露（しやうろ）
よいはたるを まつたけ
裏（うら）の廣地（ひろち）を人に菓子（かし）椀
おきばんは夜の 長いも
金子をはらへ まきゆば
安治川辺は一めんに 水善寺【水前寺】のり
常水（じやうすい）に成て津なみも 台引
いがんだ天王寺の とがらし
はそんした船をくゑにな おしぐわへ
小家片付て先一ぷく 吸物
地しんで逃る人が せり
たすけ船で人を あげ麩（ふ）
はそんした家を早ふなを したし
新田はえらい ／水菜（みずな）
現代語訳
《題：地震・津波の精進料理献立》
津波で子を失い 裏恨めしい
詳しいことは 手紙で 汁物
いつ何時に揺るという 順才
気にかかる足弱と 小芋
道頓堀川橋に死人の 和え物なます
何艘の船を助けた 香の物
借家の普請は切りがない 平（椀物）
門が歪んだ 牛蒡
大黒橋へ船の 寄せ栗
逃げる用意を 椎茸
船で逃げた人は偉い 坪
津波で海は 渦巻麩
酒飲んで守りに入って 松露
酔いが足るを 松茸
裏の広地を人に貸し 椀
置き番は夜の 長芋
金子を払え 巻湯葉
安治川辺は一面に 水前寺海苔
常水になって津波も 台引
歪んだ天王寺の 唐辛子
破損した船を食えになし 押し茎
小家片付けて先一服 吸い物
地震で逃げる人が 芹
助け船で人を 揚げ麩
破損した家を早く直し 親し
新田は偉い 水菜
英語訳
《Title: Vegetarian Menu for Earthquake and Tsunami》
Lost children in tsunami - bitter resentment - ura (bitter gourd)
Details by letter - soup
When will it shake again - zensai (root vegetables)
Worrying about the weak-footed - small potato
Dead bodies at Dotonbori River bridge - mixed salad
How many ships were saved - pickles
Repairs of rental houses are endless - flat (bowl dish)
Gates warped - burdock
Ships at Daikoku Bridge - chestnuts
Preparing to flee - shiitake mushrooms
People who escaped by ship are admirable - tsubo (measure)
The sea swirls from tsunami - spiral wheat gluten
Drinking sake and taking shelter - matsuro (truffle)
Until drunk enough - matsutake mushrooms
Lending the back vacant lot to people - bowls
Night watchmen during long nights - long potato
Pay the money - rolled yuba
Yasuda River area entirely - Suizenji seaweed
Returned to normal water, tsunami too - platform puller
Warped Tennoji temple - red pepper
Damaged ships become food - pressed stems
Clean up small houses, first take a break - soup
People fleeing from earthquake - water dropwort
People rescued by boats - fried wheat gluten
Quickly repair damaged houses -親し (intimate/familiar)
Shinden are admirable - mizuna (water greens)