翻刻
【ネギ】
本草和解曰
葱（サウ）花 冬葱 有＿二別楼葱￣ト云＿一
異名 芤菜伯（コウサイハク）
和事草（クワシサウ） 鹿胎（ロクタイ）
和名 比登毛志（ヒトモジ）《割書：増補》祢不加（ネブカ）
和名類聚抄￣ニ云
葱（キ）唐韻￣ニ云葱《割書：音聴》葷菜也
蘇敬￣カ注￣ニ云有＿二数種山葱＿一曰＿レ茗￣ト
癸未春三月十日野畑
真写
【印】薬草
【印】薬類
本草綱目曰葱￣ハ葉外直￣ク中空《送り仮名：也》初生￣スルヲ曰＿二葱針￣ト＿一
葉￣ヲ曰＿二葱青￣ト＿一衣￣ヲ曰＿二葱袍￣ト＿一茎￣ヲ曰＿二葱白￣ト＿一葉￣ノ中￣ノ涕（シルヲ）曰＿二
葱苒￣ト＿一可＿レ種（マク）可 裁（ウユ）
冬葱《割書：一名慈葱 一名凍葱｜一名大宮葱》夏衰冬盛￣ナリ
漢葱《割書：一名｜本葱》茎実硬￣ク春未＿レ開＿レ花成￣ス＿レ簇青白色
和漢三才図会按説￣ニ曰￣ラク葉円￣ク無＿レ枝故呼名＿二 一文字（ヒトモシ）￣ト＿一也
蓋冬葱漢葱本￣ト此十月中￣ニ下￣ス＿レ種￣ヲ正月苅＿レ葉￣ヲ食之再三
可＿レ苅故俗呼曰＿二苅葱（カリキ）￣ト＿一所謂￣ル漢葱是也経￣テ＿レ霜￣ヲ味甚
甘美温能除￣ク＿二寒気￣ヲ＿一所謂冬葱也一物￣ニシテ如＿二多種￣ノ＿一
現代語訳
## ネギ（葱）
本草和解に曰く：
葱（ソウ）の花 冬葱 「別楼葱」と呼ばれる種がある
異名：芤菜伯（コウサイハク）
和事草（クワシサウ） 鹿胎（ロクタイ）
和名：比登毛志（ヒトモジ）〔増補〕祢不加（ネブカ）
和名類聚抄に云く：
葱（キ）——唐韻に云く、葱〔音は「聴」〕は葷菜（くんさい）なり
蘇敬の注に云く、数種あり、山葱を「茗」という
癸未年春三月十日 野畑にて
真写
〔印〕薬草
〔印〕薬類
本草綱目に曰く：葱は葉が外は真っ直ぐで中は空洞である。芽吹いたものを「葱針」といい、葉を「葱青」といい、外皮を「葱袍」といい、茎を「葱白」といい、葉の中の汁を「葱苒」という。種をまくことも、苗を植えることもできる。
冬葱〔一名：慈葱、一名：凍葱、一名：大宮葱〕は夏に衰えて冬に盛んになる。
漢葱〔一名：本葱〕は茎の実が硬く、春に花が開かず、青白色の叢（かたまり）を形成する。
和漢三才図会の按説（考察）に曰く：葉が円く枝がないため、「一文字（ヒトモジ）」と呼ぶ。
そもそも冬葱・漢葱は、本来ともに十月中に種を下ろし、正月に葉を刈って食べる。再三刈り取ることができるため、俗に「苅葱（カリキ）」と呼ぶ。いわゆる漢葱がこれである。霜を経て味が甚だ甘く美しく、温かく寒気を除く——これがいわゆる冬葱である。一つの植物でありながら、多種のようにみえる。
英語訳
## Welsh Onion / Spring Onion (Negi / Sō)
As stated in *Honzō Wage* (Japanese Commentary on Materia Medica):
Onion (Sō) flowers — Winter onion — There is a variety called "Beturō-sō"
Alternative names: Kōsaihaku (芤菜伯)
Kuwashisō (和事草) Rokutai (鹿胎)
Japanese names: Hitomoji (比登毛志) [supplemented by] Nebuka (祢不加)
In the *Wamyō Ruijushō* (Japanese Glossary of Chinese Terms) it states:
Sō (葱) — As stated in *Tōin* (Tang Rhymes Dictionary), onion [pronounced "Tei"] is a pungent vegetable (kunsai).
Su Jing's annotation states: there are several varieties; the mountain onion is called "mei (茗)."
10th day of the 3rd month of spring, Mizunoto-Hitsuji (癸未) year — sketched in a field
Copied faithfully from life
[Seal] Medicinal herbs
[Seal] Medicinal category
As stated in the *Bencao Gangmu* (Compendium of Materia Medica): The onion has leaves that are straight on the outside and hollow within. The newly sprouted shoot is called "sōshin (葱針, onion needle)"; the leaf is called "sōsei (葱青, onion green)"; the outer skin is called "sōhō (葱袍, onion robe)"; the stem is called "sōhaku (葱白, onion white)"; and the juice inside the leaf is called "sōzen (葱苒, onion fluid)." It may be grown from seed or transplanted as seedlings.
The winter onion (Fuyu-negi) [also known as: Ji-sō (慈葱), Tō-sō (凍葱), Ōmiya-negi (大宮葱)] flourishes in winter and weakens in summer.
The Han onion (Kan-negi / Honnegi) [also known as: Honnegi (本葱)] has a firm, solid stem; it does not flower in spring, and forms clusters of blue-white color.
The explanatory notes in *Wakan Sansai Zue* (Japanese-Chinese Illustrated Encyclopedia) state: Because the leaves are round and without branches, it is called "Hitomoji (一文字, single character)."
Essentially, the winter onion and the Han onion are originally the same plant: seeds are sown in the middle of the tenth month, and the leaves are cut and eaten from the first month onward. Since the leaves may be cut two or three times, it is commonly called "Karinegi (苅葱, harvest onion)." This is what is referred to as the Han onion. After being touched by frost, the flavor becomes exceptionally sweet and delicious; it warms the body and dispels cold — this is what is referred to as the winter onion. Thus it is a single plant that appears to be many varieties.