翻刻
【ハナモモの一種、ヒモモ】
緋桃 二種
【印】果木類
甲申姑洗朔日
霖雨真写
【ワサビ】
大和本草曰
山葵 和名 和佐美（ワサビ） 《割書：生花百競曰｜ 蔊菜（カンザイ）》
《割書：又｜》山薑 《割書：漢語抄￣ニ用￣ユ＿二此字￣ヲ＿一｜漢名未＿レ知》
増補多識編葷菜類￣ニ曰
蔊菜（カンザイ） 和 不詳 《割書：異｜名》■（タウ）菜#1《割書：音｜肉？早》 辣米（ラツベイ）菜
同季姑洗初
五日机上石皿
真写
和漢三才図会葷菜類￣ニ曰
山葵（ワサビ） 山薑 本朝式
和名 和佐比
別￣ニ有＿二山薑《送り仮名：ト云》者＿一又同杜若￣モ
名＿二山薑￣ト＿一 三物同名異品也
按其葉似￣リ＿二葵￣ノ葉￣ニ＿一故俗名￣ク＿二山葵￣ト＿一
其根似￣リ＿二菖蒲及良薑￣ニ＿一故俗名￣ク＿二
山薑￣ト＿一
予考曰
蔊菜山葵￣ヲ群書￣ニ 一物￣トス上書￣ニ
分￣ツ二物￣ヲ＿一形大異￣リ花葉亦異￣リ
一物￣ニ無￣キ可＿レ知然￣トモ蔊菜￣ノ根￣モ又
極味辛此以可￣シ＿レ混￣タル
現代語訳
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## 【ハナモモの一種：緋桃（ひもも）】
緋桃 二種
【印：果木類】
甲申・姑洗（こせん）・朔日（ついたち）、
霖雨の中、写生す。
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## 【ワサビ】
### 『大和本草』に曰く：
山葵（わさび） 和名：和佐美（わさび）
〔『生花百競』に曰く：蔊菜（かんざい）〕
また、「山薑（やまはじかみ）」の字も用いる。〔『漢語抄』にこの字を用いる。漢名は未詳。〕
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### 『増補多識編』葷菜類に曰く：
蔊菜（かんざい） 和名：不詳
〔異名〕■菜（とうさい）〔音は「肉？早」〕 辣米菜（らつべいさい）
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同じく姑洗（こせん）の初め、
五日、机上の石皿にて写生す。
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### 『和漢三才図会』葷菜類に曰く：
山葵（わさび） 〔別名〕山薑（やまはじかみ） 〔出典〕本朝式
和名：和佐比（わさび）
別に「山薑」と呼ばれるものもあり、またカキツバタ（杜若）も「山薑」と名付けられており、三つのものが同じ名で、異なる種である。
按ずるに、その葉は葵の葉に似ているゆえ、俗に「山葵（やまあおい）」と名付け、その根は菖蒲および良薑（りょうきょう）に似ているゆえ、俗に「山薑（やまはじかみ）」とも名付ける。
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### 予（著者）の考察に曰く：
蔊菜（かんざい）と山葵（わさび）とを、多くの書では一物としているが、上に述べた諸書においてはこの二つを別物として分けており、形も大いに異なり、花も葉も異なる。一物であるはずがないことは明らかである。しかしながら、蔊菜の根もまた辛味が極めて強いため、これによって混同されてきたのであろうと考える。
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英語訳
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## 【A Variety of Ornamental Peach: *Himomo* (緋桃; Scarlet/Crimson Peach)】
*Himomo* (緋桃; Crimson Flowering Peach) — Two varieties
[Seal: Fruit-Bearing Trees (*Kabo-rui*)]
Sketched from life in the rain,
on the first day (*tsuitachi*) of *Kosen* (姑洗; third lunar month), year *Kinoe-Saru* (甲申) [Bunsei 7, 1824].
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## 【*Wasabi* (山葵; Japanese horseradish / *Eutrema japonicum*)】
### According to the *Yamato Honzō* (大和本草):
*Wasabi* (山葵) Japanese name: *Wasabi* (和佐美)
[The *Seika Hyakkyō* (生花百競) states: *Kanzai* (蔊菜)]
Also written with the characters "山薑" (*yamahajikami*). [These characters are used in the *Kangoshō* (漢語抄). The Chinese name is not yet known.]
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### According to the *Zōho Tashikiden* (増補多識編), in the section on Pungent Vegetables (*Kunsai-rui*):
*Kanzai* (蔊菜) Japanese name: Unknown
[Alternative names:] ■菜 (*Tōsai*) [pronunciation: possibly *Niku-sō*?] *Ratsubei-sai* (辣米菜)
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Also sketched from life on the fifth day of early *Kosen* (third lunar month),
on a stone dish on the writing desk.
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### According to the *Wakan Sansai Zue* (和漢三才図会), in the section on Pungent Vegetables (*Kunsai-rui*):
*Wasabi* (山葵) [Alternative name:] *Yamahajikami* (山薑) [Source:] *Honchō-shiki* (本朝式)
Japanese name: *Wasabi* (和佐比)
Separately, there exists a plant also called "山薑," and furthermore *kakitsubata* (杜若; *Iris laevigata*) is also named "山薑" — three different plants sharing the same name, each being a distinct species.
Upon examination: its leaves resemble those of *aoi* (葵; hollyhock/mallow), hence it is commonly called *yamaoi* (山葵; "mountain mallow"). Its root resembles *shōbu* (菖蒲; sweet flag, *Acorus calamus*) and *ryōkyō* (良薑; lesser galangal, *Alpinia officinarum*), hence it is also commonly called *yamahajikami* (山薑; "mountain ginger").
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### The author's own observations (*yo kangae iwaku*):
*Kanzai* (蔊菜) and *Wasabi* (山葵) have been treated as the same plant in many works; however, the books cited above distinguish them as two separate things. Their forms differ greatly, and their flowers and leaves are likewise different — it should be clear that they cannot be the same plant. Nevertheless, since the root of *kanzai* is also extremely pungent in taste, this is likely the reason why the two have been confused with one another.
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