翻刻
【右丁】
と號て梓にゑり亦また善価
を得しれを子孫につたへ千秋
万歳の栄を謀る噫しれ諸君
この慈愛にあつからすんは有
道からす伏し冀ば益不益を論
せす求給わは幸甚と申椒堂の
あるし小酔智謹白 叢第 小酔智
天明四年甲辰臘月梓成 【1784】
【左丁】
凡例并に大意
一包丁を取わば手揀のわさ
なれは筆のおよふ処にあら
されはしるさす
一切形の事并に拵やう煑かた
の口伝また精進料理の
組合せ等は前に板行し
たる会席趣向帳に委
しるすゆへ此所には記さす
一料理の肝要は厚味の中に