翻刻
【右丁】
はくてう
鵠（こく）
味（あちはひ）甘（あまく）大（おほいに）温（あたゝめ）毒（どく）あり塩蔵（しほづけに）し或（あるひは）炙（あぶり）食（くらふ）て気力（きりよく）を益（ま）す
関東（くわんとう）奥州（わうしう）の辺（あたりに）に多（おほ）し至（いたつ）て脂（あぶら）多（おほ）く過食（くわしよく）すれば
眼疾（がんしつ）頭瘡（づさう）を発（はつ）す
【左丁】
たうかん
現代語訳
【右丁】
はくちょう（白鳥）
鵠（こく）
味は甘く、体を大いに温める。毒がある。塩漬けにするか、あぶって食べると気力を増す。
関東や奥州の辺りに多く生息する。非常に脂が多く、食べ過ぎると
眼病や頭のできものを発症する。
【左丁】
とうがん（？）
英語訳
【Right Page】
Hakuchō (Swan)
Koku (Swan)
The taste is sweet and greatly warms the body. It is poisonous. When preserved in salt or roasted and eaten, it increases vitality.
They are abundant in the Kantō and Ōshū regions. They are extremely fatty, and overconsumption causes
eye diseases and head sores.
【Left Page】
Tōgan (?)