料理選ページ11/31 - 翻刻 - みんなで翻刻V3

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　　　　あわび　わらび　　　小とり　　　　　　　　煮物　　竹の子　たまご　　　長いも　　　　　　　　　　　　　　梅亍　　　　　　　　竹のこ　　　　さけの皮　　　　　　　　けづりごぼう　　　　　　　　　小とり　　　わらび　　　椎茸　　いせゑび　　　　　　　　　　ごぼう　　　うど　　　　亍はなぐり　　いろ赤貝　丸に　　たい　　　糸　　　　　　　　　　　小とり　　　　長いも　　　こんぶ　　　和會　　　　　　生しいたけ　　竹のこ　　はり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう　　　　まて　　　いか　　　田つくり　　五ミゞしめ　　　　　物　　　　　　きのめ　　よめな　　　うど　　　　　　青あへ　　　あへ　　山椒　　　　ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あへ　　　　　まな　　　　たい　　　　いろ　　たんさくニ　　吸物　　がつほ　　うしほに　　のり　　　　　きり　　　　　　　すまし　　　きのめ　　　　　　　柚小ゑび　　ぼら　　　　精　　　ねいも　　ミつバ　　　　　　　　　ほう　　　　　　汁　うど　　　ふきうど　　　　れんそ　　進　　　わかめ　　わらび　　　　　　　山の芋おろし　　漬松たけ　　　　　　　　　　清汁　油にてあげ　　　すいぜんじ　　　膾　　　　　　　　　　　緑豆もやし　　　　　のり　　　　　　　大こんしらが　　あげふ　　亍大こん　　　　くるミ　　　　しいたけ　　　　くり　　　こぶのり　　　　　　酢　　とうふゆば　　　ミつば　　あげふマきえ　　　　　　　　　　　　　　　　　　せうが　　　　　　　れんこん　　くり　　　　　　あげこんにやく　　　　　　　やきふせん　　　　　　差味　　ほそつくり　　　　　　　　いハたけ　　せうが　　　　　あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かうたけ　ゆではす　　　　　　竹のこ　　　梅干　　　　　　岩たけ　　　　煮物　あげふ　　　生　　　　　　　ミやうが竹　　　　　大しいたけ　　わらび　　　　　　　　わりね　ころもかけ　　新ぜんまい　　　　　　あぶらあげ　　梅ぼし　　　　和會葉つきかぶら　　　　　大くハゐ　　　　　　　ちさ　　　くこ　　　　　　　　　　物　からし　　うこぎ　　こんにやく　たんざく切　　　あへ　　ごま　　　ゆりね　　　　　　　　　　　　　あへ　　　　くろあへ　　しぎ　　　　　　ます　　　さハら　　　　鳥　ばん　　　　魚　めざし　　たい　　　　　　　　　ひしくひ　　　　はへ　　　はまぐり　　　　　　　　　ふき　〇うど　〇生てわらび　　　　　　　　　　　青物　　　　　　　　　　　　　　　　　　松菜　〇さや豆　〇しゆんぎく　ミつば　〇ちさ　〇くこ　〇わかね　〇かぶら　　　　　　　菜　〇ほうれんそう　〇生てぜんまい　　　　　　　　　ほたで　〇きうり　〇　うちさ　　　　　　　　　　　　ミやうがのこ　〇杉菜　〇にんにく　〇ねいも　　　　　　　はにんじん　〇花柚　〇よもぎ　〇たんぽゝ　　　　　　　しそ　〇竹のこ　〇ぼうふう　〇萱草　　　　　　　　　　　　ちやうろぎ　〇木の芽　〇ミやうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たけ　　うこぎ　〇　ぞく　〇わさび　〇青柚　　　　　　　　　　すべりひゆ　〇水くわへ　　　　　　　　　　　　　　あさつき　〇ワかごぼう　　　　　　　　　　　　　　三月用意の品　　に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しるす　　　　　　　　

現代語訳

鮑　蕨　　　小鳥　　　　　　　　煮物　　筍　玉子　　長芋　　　　　　　　　　　　　　梅干　　　　　筍　　　　鮭の皮　　　　　　　削り牛蒡　　　　　　　　　小鳥　　　蕨　　　椎茸　伊勢海老　　　　　　　　　　牛蒡　　　うど　　　蛤　色どり赤貝　丸のまま　鯛　　糸　　　　　　　　　　　小鳥　　　　　長芋　　昆布　　和え物　　　　　　生椎茸　　　筍　　針　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛蒡　　　　馬刀貝　　烏賊　　田作り　五味じめ　　　　　物　　　　　　木の芽　嫁菜　　うど　　　　　　青和え　　　和え　山椒　　胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和え　　　　　真魚鰹　　　鯛　　　　色どり　短冊に　　吸物　　　　　　潮汁に　　海苔　　　　切る　　　　　　　澄まし　　木の芽　　　　　　柚子小海老　　鯔　　　　精進　　粘芋　三つ葉　　　　　　　　　菠薐草　　　汁　　うど　蕗うど　　　　蓮草　　進上　　若布　蕨　　　　　　　山芋おろし　　漬松茸　　　　　　　　　　清汁　油で揚げ　　水前寺海苔　　膾　　　　　　　　　　　緑豆もやし　　　　海苔　　　　　　　大根白髪　　油麩　　大根　　　　胡桃　　　　椎茸　　　　栗　　　昆布海苔　　　　酢の物　　豆腐湯波　　三つ葉　油麩巻き絵　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　蓮根　　　栗　　　　　　油こんにゃく　　　　　　　焼き麩煎餅　　　　　差し味　細作り　　　　　　　　岩茸　　　生姜　　　　　浅葱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香茸　茹で蓮　　　　　　筍　　　梅干　　　　　　岩茸　　　　煮物　油麩　　生のまま　　　　　　　茗荷竹　　　　　　大椎茸　　蕨　　　　　　　　割り根　衣がけ　　新ぜんまい　　　　　　油揚げ　　梅干　　　　和え物葉付きかぶら　　　大桑　　　　　　　萵苣　　枸杞　　　　　　　　　　物　芥子　　うこぎ　　こんにゃく　短冊切り　　和え　　胡麻　　　百合根　　　　　　　　　　和え　　　　　黒和え　　鴫　　　　　　鱒　　　鰆　　　　鳥　鴨　　　　魚　目刺し　鯛　　　　　　　　　菱食　　　　　鯊　　　蛤　　　　　　　　　蕗　〇うど　〇生手蕨　　　　　　　　　　　青物　　　　　　　　　　　　　　　　　　松菜　〇莢豆　〇春菊　三つ葉　〇萵苣　〇枸杞　〇若菜　〇蕪　　　　　　　菜　〇菠薐草　〇生手ぜんまい　　　　　　　　　蓼　〇胡瓜　〇萵苣　　　　　　　　　　　　茗荷の子　〇杉菜　〇大蒜　〇粘芋　　　　　　　花人参　〇花柚　〇蓬　〇蒲公英　　　　　　　紫蘇　〇筍　〇防風　〇萱草　　　　　　　　　　　　草石蚕　〇木の芽　〇茗荷竹　　　　　　　　　うこぎ　〇続　〇山葵　〇青柚　　　　　　　　　　滑莧　〇水栽培　　　　　　　　　　　　　　浅葱　〇若牛蒡　　　　　　　　　　　　　　三月用意の品々　に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記す

英語訳

Abalone　Bracken fern　　Small birds　　　　　　　　 Simmered　Bamboo shoots　Eggs　　Chinese yam　　　　　　　　　　 dishes　　Pickled plums　　　　　Bamboo shoots　　　　 Salmon skin　　　　　　　Shaved burdock root　　　　　　　　　 Small birds　　Bracken fern　　Shiitake mushrooms　Spiny lobster　　　　　　　　　　 Burdock root　　Udo　　　Clams　Color garnish Ark shells　Whole　　Sea bream　　Julienned　　　　　　　　　　　 Small birds　　　　Chinese yam　　Kelp　　Dressed dishes　　　　　　 Fresh shiitake　　Bamboo shoots　Needle-cut　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Burdock root　　　　Razor clam　　Squid　　Candied sardines　Five-flavor marinade　　　　　 Dishes　　　　　　Tree buds　Wild asters　　Udo　　　　　　Green dressed　　Dressed　Japanese pepper　　Sesame　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　dressing　　　　　Bonito　　　Sea bream　　　Color garnish　Cut into strips　　 Clear soup　　　　　In clear broth　　Seaweed　　　　　　　　　　　　Clear　　　Tree buds　　　　　　Yuzu citron Small shrimp　　Mullet　　　　Vegetarian　　Chinese yam　Mitsuba　　　　　　　　　Spinach　　　　soup　　Udo　　Butterbur Udo　　　　Lotus　　　Formal　　Wakame seaweed　Bracken fern　　　　　　　Grated Chinese yam　　Pickled matsutake　　　　　　　　　　 Clear soup　Deep-fried　　　Suizenji seaweed　　Sashimi　　　　　　　　　　　Mung bean sprouts　　　　Seaweed　　　　　　　 Julienned daikon　　Deep-fried wheat gluten　　Daikon　　　　Walnuts　　　　 Shiitake　　　　Chestnuts　　　Kelp seaweed　　　　Vinegar dish　　 Tofu yuba　　　Mitsuba　　Oil-fried wheat gluten rolls　　　　　　　　　　　　　　　　　Ginger　　　　　　　 Lotus root　　Chestnuts　　　　　Oil-fried konnyaku　　　　　　　 Grilled wheat gluten crackers　　　　Seasoning　Fine preparation　　　　　　　　 Rock mushrooms　　Ginger　　　　　Scallions　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Fragrant mushrooms　 Boiled lotus　　　　　Bamboo shoots　　Pickled plums　　　　　　 Rock mushrooms　　　Simmered　Deep-fried wheat gluten　　Fresh　　　　　　　 Myoga bamboo shoots　　　　　Large shiitake　　Bracken fern　　　　　　　　 Split roots　Battered　　New royal fern　　　　　　Deep-fried tofu　　Pickled plums　　　　Dressed dish Turnips with leaves　　　Large mulberry　　　　　　　Lettuce　　Wolfberry　　　　　　　　　　 Dishes　Mustard　　Aralia　　Konnyaku　Cut into strips 　　Dressed　　Sesame　　　Lily bulbs　　　　　　　　　　dressing　　　　　Black dressing 　　Snipe　　　　　Trout　　　Spanish mackerel　　　　 Birds　Duck　　　　Fish　Dried sardines　Sea bream　　　　　　　　　Water chestnut eater　　　　Ray　　　Clams　　　　　　　　　Butterbur　〇Udo　〇Fresh bracken fern　　　　　　　　　　　 Green　　　　　　　　　　　　　　　 vegetables　　Pine greens　〇Pea pods　〇Garland chrysanthemum Mitsuba　〇Lettuce　〇Wolfberry　〇Young greens　〇Turnips　　　　　　　Greens　〇Spinach　〇Fresh royal fern　　　　　　　　　 Water pepper　〇Cucumber　〇Lettuce　　　　　　　　　　　　 Myoga buds　〇Horsetail　〇Garlic　〇Chinese yam　　　　　　　 Flower carrot　〇Flower yuzu　〇Mugwort　〇Dandelion　　　　　　　 Perilla　〇Bamboo shoots　〇Coastal glehnia　〇Day lily　　　　　　　　　　　　 Chinese artichoke　〇Tree buds　〇Myoga bamboo shoots　　　　　　　　　 Aralia　〇續 (type of plant)　〇Wasabi　〇Green yuzu　　　　　　　　　　 Purslane　〇Water cultivation　　　　　　　　　　　　　　 Scallions　〇Young burdock　　　　　　　　　　　　　　 Items to prepare for the third month　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Listed

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