翻刻
【右頁上段】
を和（くは）し水気（すいき）を遂（おふ）
おゝく食（しよく）すれば痃（けん）
癖（べき）はれ物（もの）いづる
○鰹（かつほ）は生（なま）は膈（むね）をきよ
くし炙（あぶれ）は脾胃（ひゐ）をとゝ
のふ多（おゝ）く食（しよく）すれは血（ち）
をうごかす
○鰧（おこじ）【䲍】は虚労（きよらう）をおぎな
ひ脾胃（ひゐ）をまし腸風（ちやうふう）
瀉血（しやけつ）を治（ぢ）し気力（きりよく）を
ます人をして肥（こへ）すこ
やかならしむ
○魴鮄（ほうぼ）は鯄（かながしら）に似（に）て
色（いろ）あかし一名／藻魚（もうを）と
【右頁下段 挿絵】
鯧（しやう）
《割書：まな｜ がつほ｜扁魚（へんぎよ）同》
江鮏（こうせい）
《割書： あめ》
鯔（し）
《割書：なよし｜ぼら》
馬鯪（ばかう）《割書：さはら》
【左頁上段】
もいふ
○江豬（いるか）は脯（ほぢゝ）となして
食すれば虫（むし）をころし
瘧（おこり）を治（ぢ）す又／海豚（いるか）と
も書（かく）なり
○鱪（しいら）は其性（そのしやう）未（いまだ）＿レ考（かんがへ）
秋の末（すへ）に多（おゝ）く出る
○鱣（ふか）は長（たけ）二／丈（じやう）はかり
灰（はい）いろなりせなかに
三／行（かう）あり鼻（はな）ながく
してひげあり玉版（ぎよくはん）
魚（きよ）同
○鮫（さめ）は首（かしら）鼈（かめ）に似（に）て
脚（あし）なく尾（を）の長（なが）さ尺（しやく）
【左頁下段 挿絵】
鱸（ろ）《割書：すゞき》
鱈（せつ）
《割書： たら》
䰵（し）
《割書：ゑ｜ ぶな》
鰹（けん）
《割書： かつほ》
現代語訳
【右頁上段】
を和らげ、水気を追う。多く食べると痃癖や腫れ物が出る。
○鰹（カツオ）は生では胸をきれいにし、炙ると脾胃を整える。多く食べると血を動かす。
○鰧（オコジ）は虚労を補い、脾胃を増し、腸風瀉血を治し、気力を増す。人を肥え健康にする。
○魴鮄（ホウボウ）は鯄（カナガシラ）に似て色が赤い。別名を藻魚（モウオ）と
【右頁下段 挿絵】
鯧（ショウ）［マナガツオ、扁魚（ヘンギョ）と同じ］
江鮏（コウセイ）［アメ］
鯔（シ）［ナヨシ、ボラ］
馬鯪（バコウ）［サワラ］
【左頁上段】
も言う。
○江豬（イルカ）は脯として食べると虫を殺し、瘧を治す。また海豚（イルカ）とも書く。
○鱪（シイラ）はその性質はまだ考察されていない。秋の末に多く出る。
○鱣（フカ）は長さ二丈ほど、灰色で、背中に三行（の模様）がある。鼻が長くひげがある。玉版魚と同じ。
○鮫（サメ）は頭が鼈（カメ）に似て脚がなく、尾の長さは尺
【左頁下段 挿絵】
鱸（ロ）［スズキ］
鱈（セツ）［タラ］
䰵（シ）［エブナ］
鰹（ケン）［カツオ］
英語訳
【Right page, upper section】
soothes and expels water qi. Eating too much causes lumps and swellings to appear.
○Bonito (katsuo): when raw, it cleanses the chest; when grilled, it regulates the spleen and stomach. Eating too much stirs the blood.
○Okoji supplements deficiency fatigue, strengthens the spleen and stomach, treats intestinal wind and bloody discharge, and increases vital energy. It makes people fat and healthy.
○Sea robin (hōbō) resembles kanagashira but is red in color. It is also called mōo (seaweed fish).
【Right page, lower section - Illustrations】
Shō [managatsuo (pomfret), same as hengyo (flat fish)]
Kōsei [ame]
Shi [nayoshi, bora]
Bakō [sawara (Spanish mackerel)]
【Left page, upper section】
It is also called this.
○Dolphin (iruka): when made into dried meat and eaten, it kills worms and treats malaria. It is also written as kaitun.
○Shiira: its properties have not yet been studied. It appears frequently in late autumn.
○Fuka is about two jō in length, gray in color, with three rows (of patterns) on its back. It has a long nose and whiskers. It is the same as gyokuhan fish.
○Shark (same): its head resembles a turtle but has no legs, and its tail is one shaku long.
【Left page, lower section - Illustrations】
Ro [suzuki (sea bass)]
Setsu [tara (cod)]
Shi [ebuna]
Ken [katsuo (bonito)]