翻刻
【右頁上段】
○小鮦（こんぎり）は鱧（はも）の少（ちいさ）き
ものなり功能（こうのう）はも
に同し
○鱵（さより）は甘（あまく）平毒（へいどく）なし
これを食（しよく）すれば疫（えき）
病（ひやう）をやまず針魚（しんぎよ）同
○鱒（ます）は胃（ゐ）をあたゝめ
中を和（くは）す
○鰕（えび）は鼈瘕（へつか）を治（ぢ）し
痘瘡（とうそう）につけてよし
陽（やう）をさかんにし乳（ち）
を通（つう）ず小児（せうに）食（しよく）す
れは足よわくなる
蝦（か）同
【右頁下段 挿絵】
鱵（しん）
《割書： さより》
魥（ぎう）
《割書：はまち》
小鮦（しやうたう）《割書：ごんぎり》
鱒（そん）《割書：ます》
【左頁上段】
○鰝（うみえび）は鮓（なます）にして食（しよく）
すれは虫（むし）くひばを
治（ぢ）し頭（かしら）のかさを治（ぢ）
す紅鰕（こうか）龍鰕（りやうか）海（かい）
鰕（か）同
○河鰕（かか）はかはえび也
俗（ぞく）にてながゑびと云
○醤蝦（あみ）はゑびのこま
かなるものなり苗蝦（べうか）
線蝦（せんか） 泥蝦（でいか）ともいふ
○麪條（しろうを）は中（うち）をゆるく
し胃（ゐ）をすこやかにし
水（みづ）を利（り）し欬（せき）をやむ
○蝦姑（しやくなげ）はゑびのたぐ
【左頁下段】
河鰕（かか）《割書：てながゑび》
《割書： かは｜ えび》
鰕（か）《割書：えび》
鰝（かう）《割書： ｜うみえび》
現代語訳
【右頁上段】
○小鮦（コンギリ）は鱧（ハモ）の小さいものである。効能はハモと同じである。
○鱵（サヨリ）は甘く平で毒はない。これを食べると疫病にかからない。針魚（シンギョ）と同じ。
○鱒（マス）は胃を温め、中を調和する。
○鰕（エビ）は鼈瘕を治し、痘瘡につけてよい。陽気を盛んにし、乳の通りを良くする。小児が食べると足が弱くなる。蝦（カ）と同じ。
【右頁下段 挿絵】
鱵（シン）［サヨリ］
魥（ギウ）［ハマチ］
小鮦（ショウトウ）［ゴンギリ］
鱒（ソン）［マス］
【左頁上段】
○鰝（ウミエビ）は鮓（ナマス）にして食べると虫歯を治し、頭の瘡を治す。紅鰕（コウカ）、龍鰕（リョウカ）、海鰕（カイカ）と同じ。
○河鰕（カカ）は川エビである。俗にテナガエビという。
○醤蝦（アミ）はエビの小さなものである。苗蝦（ベウカ）、線蝦（センカ）、泥蝦（デイカ）ともいう。
○麪條（シロウオ）は中を緩くし、胃を健やかにし、水の巡りを良くし、咳を止める。
○蝦姑（シャクナゲ）はエビの類
【左頁下段】
河鰕（カカ）［テナガエビ］［カワエビ］
鰕（カ）［エビ］
鰝（コウ）［ウミエビ］
英語訳
【Right page, upper section】
○Kongiri is a small hamo (pike conger). Its medicinal functions are the same as hamo.
○Sayori (halfbeak) is sweet and balanced with no toxicity. Eating this prevents epidemic diseases. Same as shingyo (needlefish).
○Masu (trout) warms the stomach and harmonizes the center.
○Ebi (shrimp) treats abdominal masses, and is good to apply to smallpox. It strengthens yang qi and promotes milk flow. When children eat it, their legs become weak. Same as ka (shrimp).
【Right page, lower section - Illustrations】
Shin [sayori]
Giu [hamachi]
Shōtō [gongiri]
Son [masu]
【Left page, upper section】
○Umiebi (sea shrimp) when made into namasu (vinegared dish) and eaten, treats tooth decay and cures head sores. Same as kōka (red shrimp), ryōka (dragon shrimp), and kaika (sea shrimp).
○Kaka is river shrimp. Commonly called tenaga-ebi (freshwater prawn).
○Ami (mysid shrimp) are small shrimp. Also called byōka, senka, and deika.
○Shirouo (ice goby) relaxes the center, makes the stomach healthy, promotes water circulation, and stops coughing.
○Shakunage is a type of shrimp
【Left page, lower section】
Kaka [tenaga-ebi] [kawa-ebi]
Ka [ebi]
Kō [umiebi]