翻刻
【右頁上段】
小べんをつうじ魚肉（ぎよにく）の毒（どく）
をころし中をあたゝめは
なぢをとむ
○韮（にら）は胃熱（ゐねつ）をのぞき中を
あたゝめ虚（きよ）をおぎなひはら
のいたみによし
○蒜（にんにく）は脾胃（ひゐ）に帰（き）し中を
あたゝめくはくらん腹中（ふくちう）やす
からざるを治（ぢ）す
○薤（らつきよ）は水気（すいき）をさり中をあ
たゝめ不足（ふそく）をおぎなひ久（ひさ）し
きくだり腹（はら）によし気（き）をくだす
○菠薐（はうれんさう）は酒毒（しゆどく）を解（げ）し
胸（むね）をひらき気（き）をくだしか
わきをうるほす
【右頁下段 挿絵】
葱（そう）《割書：ひと｜ もじ》《割書： ねぎ》
《割書：葱針（かりぎ） 凍葱（わけぎ）》
蒜（さん）《割書：にんにく｜ひ｜ る》《割書：葫蒜（おほひる） 山蒜（のびる）》
韮（きう）
《割書：に｜ら｜豊本（ほうほん）同》
薤（がい）《割書：おほ｜ にら》《割書：䪥（かい）同》
菠薐（はれう）《割書：からな》
《割書：ほうれん｜ さう》
胡葱（こさう）
《割書： あさ｜ つき》
【左頁上段】
○胡葱（あさつき）は中をあたゝめ気（き）
をくだし食（しよく）を消（せう）し虫（むし）
をころしはれを治（ぢ）す
○芋（いも）は腸胃（ちやうゐ）をゆるうし肌（はだへ）を
みち熱（ねつ）をさり渇（かつ）をやめ胃（ゐ）
をひらき宿血（しゆくけつ）をやぶる
○著蕷（やまのいも）は虚（きよ）をおぎなひ
気力（いりよく）をまし陰（ゐん）をつよくし
腰（こし）のいたみをとめ腎（じん）をます
○午房（ごぼう）は中風（ちうふう）はのいたみ脚（かつ）
気（け）風（ふう）どくせんきによし面目（めんもく）
はれいたむにもよし
○胡蔔（にんじん）は気（き）をくだし中を
おぎなひ腸胃（ちやうゐ）を利（り）し五
臓（ざう）をやすんずこれをくらふ
に益（えき）ありて損（そん）なし
【左頁下段 挿絵】
芋（う）《割書：芋魁（いもがしら）》
《割書：いも｜蹲鴟（いもがしら）》
牛蒡（ごぼう）
薯蕷（しよよ）
《割書： やまの｜ いも》
胡蔔（こふく）
《割書：にんじん》
現代語訳
【右頁上段】
小便を通じ、魚肉の毒を消し、体内を温めて鼻血を止める。
○韮（にら）は胃熱を除き、体内を温め、虚弱を補い、腹の痛みに良い。
○蒜（にんにく）は脾胃に帰し、体内を温め、霍乱や腹中の不快を治す。
○薤（らっきょう）は水気を去り、体内を温め、不足を補い、長引く下痢や腹痛に良く、気を下す。
○菠薐（ほうれん草）は酒毒を解し、胸を開き、気を下し、のどを潤す。
【右頁下段 挿絵】
葱《ひともじ、ねぎ、葱針（かりぎ）、凍葱（わけぎ）》
蒜《にんにく、ひる、葫蒜（おおひる）、山蒜（のびる）》
韮《にら、豊本も同じ》
薤《おおにら、䪥も同じ》
菠薐《からな、ほうれん草》
胡葱《あさつき》
【左頁上段】
○胡葱（あさつき）は体内を温め、気を下し、食物の消化を助け、虫を殺し、腫れを治す。
○芋（いも）は腸胃を緩くし、肌を潤し、熱を去り、渇きを止め、胃を開き、うっ血を破る。
○薯蕷（やまのいも）は虚弱を補い、気力を増し、陰を強くし、腰の痛みを止め、腎を増す。
○牛蒡（ごぼう）は中風や歯の痛み、脚気、風毒、疝気に良く、顔面の腫れや痛みにも良い。
○胡蔔（にんじん）は気を下し、体内を補い、腸胃を利し、五臓を安んずる。これを食べることに益はあって損はない。
【左頁下段 挿絵】
芋《いも、芋魁（いもがしら）、蹲鴟（いもがしら）》
牛蒡（ごぼう）
薯蕷《やまのいも》
胡蔔《にんじん》
英語訳
【Right Page Upper Section】
facilitates urination, neutralizes the toxicity of fish and meat, warms the interior, and stops nosebleeds.
○Chinese chives (nira) remove stomach heat, warm the interior, supplement deficiency, and are good for abdominal pain.
○Garlic (ninniku) returns to the spleen and stomach, warms the interior, and treats cholera and abdominal discomfort.
○Chinese onion (rakkyō) removes water qi, warms the interior, supplements deficiencies, is good for chronic diarrhea and abdominal pain, and lowers qi.
○Spinach (hōrensō) resolves alcohol toxicity, opens the chest, lowers qi, and moistens the throat.
【Right Page Lower Section Illustrations】
Green onion 《scallion, negi, thin onion (karigi), divided onion (wakegi)》
Garlic 《ninniku, hiru, large garlic (ōhiru), wild garlic (nobiru)》
Chinese chives 《nira; same as hōhon》
Chinese onion 《large chives; same as gai》
Spinach 《foreign greens, spinach》
Chive onion 《chives》
【Left Page Upper Section】
○Chive onion (asatsuki) warms the interior, lowers qi, aids digestion, kills parasites, and treats swelling.
○Taro (imo) relaxes the intestines and stomach, enriches the skin, removes heat, stops thirst, opens the stomach, and breaks up stagnant blood.
○Chinese yam (yamanoimo) supplements deficiency, increases vitality, strengthens yin, stops lower back pain, and benefits the kidneys.
○Burdock root (gobō) is good for apoplexy, toothache, beriberi, wind toxin, and colic, and is also good for facial swelling and pain.
○Carrot (ninjin) lowers qi, supplements the interior, benefits the intestines and stomach, and calms the five organs. Eating this brings benefits without harm.
【Left Page Lower Section Illustrations】
Taro 《imo, taro head (imogashira), crouching owl (imogashira)》
Burdock root (gobō)
Chinese yam 《yamanoimo》
Carrot 《ninjin》