料理切形秘伝抄 - 翻刻

翻刻

　　　　　　　献立之次第　　　　　　　　

　　　　　　　初こん引後　　　　　　　　

かちくり　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　一のし三酒つき　　　　　　　　　　　

　こふ　　　　　　　　　　　　　　

　　　二　　　　　　　　　　　　

きそく　　　　　　　　　　　　　　　
一小くし　　　　てしほ　　　　　　　　　　　

　　　　一たうふ　　はし　　　　　　　　　

一からすみ　　　　　　　　　　　　　　　

　　　三　　

現代語訳

献立の次第

初献引き後

勝栗
　一 熨斗三つ、酒付き
昆布
　二
帰則
一 小串　手塩
　一 豆腐　箸
一 唐墨

　三

英語訳

Order of the Menu

After the First Course Service

Victory Chestnuts (Kachiguri)
　First: Three noshi (ceremonial gift ornaments), with sake
Kelp
　Second
Kisoku
First: Small skewers with hand salt
　First: Tofu with chopsticks
First: Dried mullet roe (karasumi)

　Third