料理切形秘伝抄ページ6/202 - 翻刻

ページ: 6

翻刻

一かくに　　　　　　　　　　　　　　　　　　一ひきの物　　　はし　　　　　　　　一つほもの　　　　　　　　　　　　　　　　　右三こんの次第　　　　　　　　　　　　　　　七五三の次第　　　　　　　　　　　　本膳　　　　　　　　　　　一しほ引　　一ふくめ　　一やきもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねしほ　　一あゑませ　　めし　　　はし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きそく　一かうの物　　一小おけ　　一かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　二の膳　　　　　　　　　　　　一　ゆこ　　一すし　　あつめ汁　　　　　　　　　　　きそく　　　　　　　　　　　　　　　一にし　　　　　　　たい汁　　　　　　　　一からすミ　　一くらけ　　　　　　　　　　　　　　　　三の膳　　　　　　　　　　　　一はもり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　す　　　　　　　　　　　一さしミ　　　一鶴汁　　　　　　　　　　一ふなもり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しうぎにより　　　　　　　　　　　　　　　　一あいきやう　　　　　　　　　　　　　　　　一重ツ物あり　　　　　　　　

現代語訳

一角煮　一引き物　箸一坪物右三献の次第七五三の次第本膳一塩引　一含め　一焼き物　　　　　　　　　　　　根塩　一和え混ぜ　飯　箸　　　　　　　　　　帰則一香の物　一小桶　一蒲鉾二の膳一雪花菜　一鮨　集め汁　帰則　一螺　　　　鯛汁一唐墨　一海月三の膳一鱧盛り　　酢　一刺身　一鶴汁一鮒盛り　　　　　祝儀により　　　　　一相伴　　　　　一重詰物あり

英語訳

First: Braised cubes (kakuni) 　First: Presentation dish with chopsticks First: Individual serving dishes (tsubomono) Order of the three courses above Order of Shichigosan (7-5-3 ceremony) Main tray First: Salt-cured fish　First: Simmered dish　First: Grilled dish 　　　　　　　　　　　　　　　　Root salt 　First: Mixed salad　Rice　Chopsticks 　　　　　　　　　　　Kisoku First: Pickled vegetables　First: Small bucket　First: Fish cake Second tray First: Okara (soy pulp)　First: Sushi　Mixed soup 　Kisoku 　First: Turban shell　　　Sea bream soup First: Dried mullet roe　First: Jellyfish Third tray First: Arranged conger eel 　　Vinegar 　First: Sashimi　First: Crane soup First: Arranged crucian carp 　　　　　According to the celebration 　　　　　First: Accompaniment 　　　　　First: Tiered food boxes available

翻刻！料理本の世界

料理切形秘伝抄 - 翻刻

翻刻

現代語訳

英語訳