翻刻
【右丁】
[四十七]いもかけ [四十八]碎（くだき）とうふ
[四十九]備後（びんご）豆腐 [五十]小竹（おさゝ）葉豆腐
[五十一]引ずりとうふ [五十二]うづみとうふ
[五十三]釈迦（しやか）とうふ [五十四]なでしことうふ
[五十五]沙金（しやきん）豆腐 [五十六]たゝき菽乳（とうふ）
奇品
[五十七]しゞみもどき [五十八]玲瓏（こほり）とうふ
[五十九]浄饌（しやうじん）の海膽（うに）でんがく[六十]繭（まゆ）でんがく
[六十一]蓑（みの）田楽 [六十二]六方焦着（ろくほうやきめ）とうふ
【左丁】
[六十三]茶（さ）れいとうふ [六十四]糟（かす）ゐり菽乳（とうふ）
[六十五]賽香魚（あゆもどき） [六十六]小倉（おぐら）とうふ
[六十七]縐紗（ちりめん）とうふ [六十八]方（かく）ヒレウス
[六十九]焙（ほいろ）豆腐 [七十]鹿子菽乳（かのことうふ）
[七十一]うつし斗宇布（とうふ） [七十二]冬至夜（とうや）とうふ
[七十三]味曽漬（みそづけ） [七十四]とうふ麪（めん）
[七十五]藕根菽乳（はすとうふ）
妙品
[七十六]光悦（くわうゑつ）とうふ [七十七]真（しん）のケンチヱン
【一から百までの通し番号は四角い枠で囲まれた表記になっているが、入力の便宜上 [ ] のカッコで表した】
現代語訳
【右丁】
[四十七]芋かけ [四十八]砕き豆腐
[四十九]備後豆腐 [五十]小笹葉豆腐
[五十一]引きずり豆腐 [五十二]埋み豆腐
[五十三]釈迦豆腐 [五十四]撫子豆腐
[五十五]砂金豆腐 [五十六]叩き豆腐
奇品
[五十七]蜆もどき [五十八]玲瓏豆腐（氷豆腐）
[五十九]精進の海胆田楽 [六十]繭田楽
[六十一]蓑田楽 [六十二]六方焼き目豆腐
【左丁】
[六十三]茶礼豆腐 [六十四]糟入り豆腐
[六十五]鮎もどき [六十六]小倉豆腐
[六十七]縮緬豆腐 [六十八]角ひりょうず
[六十九]焙烙豆腐 [七十]鹿子豆腐
[七十一]写し豆腐 [七十二]冬至夜豆腐
[七十三]味噌漬け [七十四]豆腐麺
[七十五]蓮根豆腐
妙品
[七十六]光悦豆腐 [七十七]真のけんちん
英語訳
【Right page】
[47] Potato-topped [48] Crumbled tofu
[49] Bingo tofu [50] Small bamboo leaf tofu
[51] Dragged tofu [52] Buried tofu
[53] Shakyamuni tofu [54] Pink tofu
[55] Gold dust tofu [56] Pounded tofu
Rare Grade
[57] Clam imitation [58] Crystal tofu (ice tofu)
[59] Vegetarian sea urchin dengaku [60] Cocoon dengaku
[61] Straw raincoat dengaku [62] Six-sided grilled tofu
【Left page】
[63] Tea ceremony tofu [64] Sake lees tofu
[65] Sweetfish imitation [66] Ogura tofu
[67] Crepe tofu [68] Square hiryozu
[69] Roasting pan tofu [70] Spotted fawn tofu
[71] Copied tofu [72] Winter solstice night tofu
[73] Miso-pickled [74] Tofu noodles
[75] Lotus root tofu
Exquisite Grade
[76] Koetsu tofu [77] True kenchin