翻刻
【右丁】
[七十八]交趾（かうち）でんかく [七十九]阿漕（あこぎ）田楽
[八十]鶏卵（たまご）田楽 [八十一]真（しん）の八抔（はちはい）豆腐
[八十二]茶（ちゃ）とうふ [八十三]石焼（いしやき）とうふ
[八十四]犂（からすき）やき [八十五]炒（ゐり）とうふ
[八十六]煮（に）ぬき荳腐（とうふ） [八十七]噄素（しやうじん）の煮（に）ぬきとうふ
[八十八]骨董乳（ごもくとうふ） [八十九]空蝉（うつせみ）と卯不
[九十]苗鰕（ゑび）とうふ [九十一]加須底羅乳（かすていらとうふ）
[九十二]別山焼（べつさんやき） [九十三]包油煠菽乳（つゝみあげとうふ）
【左丁】
絶品
[九十四]油煠（あけ）ながし [九十五]辣料豆腐（からみとうふ）
[九十六]礫（つぶて）でむがく [九十七]湯（ゆ）やつこ
[九十八]雪消飯（ゆきげめし） [九十九]鞍馬（くらま）とうふ
[百]真（しん）のうどんとうふ
宋楊誠齋先生豆腐伝 豆腐異名
咏豆腐詩 豆腐集説
現代語訳
【右丁】
[七十八]交趾田楽 [七十九]阿漕田楽
[八十]鶏卵田楽 [八十一]真の八杯豆腐
[八十二]茶豆腐 [八十三]石焼き豆腐
[八十四]唐鋤焼き [八十五]炒り豆腐
[八十六]煮抜き豆腐 [八十七]精進の煮抜き豆腐
[八十八]五目豆腐 [八十九]空蝉豆腐
[九十]海老豆腐 [九十一]カステラ豆腐
[九十二]別山焼き [九十三]包み揚げ豆腐
【左丁】
絶品
[九十四]揚げ流し [九十五]辛み豆腐
[九十六]礫田楽 [九十七]湯奴
[九十八]雪消飯 [九十九]鞍馬豆腐
[百]真のうどん豆腐
宋楊誠斎先生豆腐伝 豆腐異名
豆腐を詠んだ詩 豆腐集説
英語訳
【Right page】
[78] Cochin-style dengaku [79] Akogi dengaku
[80] Egg dengaku [81] True eight-cup tofu
[82] Tea tofu [83] Stone-grilled tofu
[84] Plow-grilled [85] Stir-fried tofu
[86] Boiled-through tofu [87] Vegetarian boiled-through tofu
[88] Five-ingredient tofu [89] Cicada shell tofu
[90] Shrimp tofu [91] Castella tofu
[92] Betsusan-yaki [93] Wrapped fried tofu
【Left page】
Supreme Grade
[94] Deep-fried flowing [95] Spicy tofu
[96] Pebble dengaku [97] Hot water yakko
[98] Snow-melting rice [99] Kurama tofu
[100] True udon tofu
Song Dynasty Yang Chengzhai's Tofu Biography Alternative Names for Tofu
Poems Praising Tofu Collected Essays on Tofu