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目録 當流節用料理大全（とうりうせつようりやうりたいせん）
▲須弥山四季（しゆみせんしき）之／由来（ゆらい） ○本饗膳式正之圖（ほんきやうせんしきせうのす）
▲五常（ごじやう）初￣リ之因縁（いんえん） ○七五三／式正（しきしやう）之圖并注
▲式（しき）三／献（こん）之因縁 ○五五三式正之圖并注
▲梅亍（むめほゝ）用￣ル因縁 ○五三二式正之圖并注
▲引渡（ひきわたし）之因縁 ○蓬莱嶌臺（ほうらいしまたい）之圖并注
▲三￣ツ盃（さかつき）之因縁 ○御成（おなり）式正之／献立（こんたて）
▲内外（ないけ）之因縁 同／精進（しやうしん）式正之献立
▲腹？【月篇に度】煎（わたに）之因縁 ○四季常躰（しきつねてい）之献立
▲御手かけの因縁 ○鳥一色御膳（とりいつしきごぜん）献立
▲昆布（こんぶ）かちぐりの因縁 ○四季嶋臺（しきしまたい）之圖
▲熨斗（のし）之因縁 當流献立（とうりうこんたて）十二月部／分（わけ）
▲御饗膳（おんきやうせん）之事 ○魚類膾（きよるいなます）月々取合
▲杦盛（すきもり）之事 ○魚鳥あへませ取合
▲立枩（たてまつ）之因縁
▲本饗膳杦盛（ほんきやうせんすきもりの）事
【左丁】
▲初献雑煮（しよこんさうに）之因縁 精進酢（しやうしんす）あへ取合
▲銚子（ちやうし）之因縁 ○魚類煮物（きよるいにもの）取合
▲嫁取銚子（よめとりちやうし）之事 精進（しやうしん）煮物取合
▲聟取（むことり）銚子之事 ○魚類指身献立（きよるいさしみのこんたて）
▲ながへ銚子結様（むすひやう）之事 精進指身取合
▲腹（わた）まゝの事 ○魚類あへ物取合
▲御／座敷（さしき）立物之事 精進あへ物取合
▲聟取嫁取之事 ○魚鳥／汁（しる）之献立
▲御産所祝（こさんしよいわい）之事 精進（しやうしん）汁之献立
▲元服（けんふく）之事 ○田舎雑汁（てんしやさうしる）之取合
▲御ひぼなをしの事 同精進／雑汁（さうしる）之／部（ふ）
▲御／髪置（かみをき）の事 ○魚鳥／吸物（すひものゝ）取合
▲袴着（はかまき）之事 同精進吸物之部
▲鱸（すゝき）之／因縁（ゐんえん） ○肴魚鳥拵様（さかなうをとりこしらへやう）之事
▲真（まな）がつをのゐんえん
▲切置き（きりをき）たる／鯉（こい）作様之事
現代語訳
目録 当流節用料理大全（とうりゅうせつようりょうりたいぜん）
▲須弥山四季（しゅみせんしき）の由来 ○本饗膳式正の図（ほんきょうぜんしきしょうのず）
▲五常（ごじょう）初めの因縁 ○七五三式正の図並びに注
▲式三献の因縁 ○五五三式正の図並びに注
▲梅ほほ用いる因縁 ○五三二式正の図並びに注
▲引き渡しの因縁 ○蓬莱島台の図並びに注
▲三つ盃の因縁 ○御成式正の献立
▲内外の因縁 同精進式正の献立
▲腹腸煎の因縁 ○四季常体の献立
▲御手かけの因縁 ○鳥一色御膳献立
▲昆布かちぐりの因縁 ○四季島台の図
▲熨斗の因縁 当流献立十二か月部分
▲御饗膳の事 ○魚類膾月々取り合わせ
▲杉盛の事 ○魚鳥和え物取り合わせ
▲立松の因縁
▲本饗膳杉盛の事
【左丁】
▲初献雑煮の因縁 精進酢和え取り合わせ
▲銚子の因縁 ○魚類煮物取り合わせ
▲嫁取り銚子の事 精進煮物取り合わせ
▲婿取り銚子の事 ○魚類刺身献立
▲ながえ銚子結び様の事 精進刺身取り合わせ
▲腹ままの事 ○魚類和え物取り合わせ
▲御座敷立て物の事 精進和え物取り合わせ
▲婿取り嫁取りの事 ○魚鳥汁の献立
▲御産所祝いの事 精進汁の献立
▲元服の事 ○田舎雑汁の取り合わせ
▲御紐直しの事 同精進雑汁の部
▲御髪置の事 ○魚鳥吸い物の取り合わせ
▲袴着の事 同精進吸い物の部
▲鱸の因縁 ○肴魚鳥拵え様の事
▲真鰹の因縁
▲切り置きたる鯉作り様の事
英語訳
Table of Contents: Complete Guide to Economical Cooking of the Current School
▲Origins of Sumeru Mountain Four Seasons ○Diagram of Proper Formal Banquet Style
▲Origins of the Beginning of the Five Virtues ○Diagram and Notes on Seven-Five-Three Proper Style
▲Origins of Formal Three Offerings ○Diagram and Notes on Five-Five-Three Proper Style
▲Origins of Using Plum Blossoms ○Diagram and Notes on Five-Three-Two Proper Style
▲Origins of the Handover Ceremony ○Diagram and Notes on Horai Island Stand
▲Origins of Three Sake Cups ○Menu for Formal Imperial Visit Style
▲Origins of Interior and Exterior Same: Menu for Formal Vegetarian Style
▲Origins of Intestine Preparation ○Menu for Four Seasons Regular Style
▲Origins of Hand-touched Dishes ○Menu for Single-type Bird Formal Meal
▲Origins of Kelp and Chestnuts ○Diagram of Four Seasons Island Stand
▲Origins of Noshi (Gift Wrapping) Current School Menu: Twelve-Month Sections
▲About Formal Banquets ○Monthly Combinations of Fish Salads
▲About Cedar Arrangement ○Combinations of Fish and Bird Dressed Dishes
▲Origins of Standing Pine
▲About Formal Banquet Cedar Arrangement
[Left Page]
▲Origins of First Offering New Year Soup Vegetarian Vinegar Dressing Combinations
▲Origins of Sake Pitcher ○Fish Stew Combinations
▲About Bride-taking Sake Pitcher Vegetarian Stew Combinations
▲About Groom-taking Sake Pitcher ○Fish Sashimi Menu
▲About Long-handle Sake Pitcher Tying Method Vegetarian Sashimi Combinations
▲About Intestine Dishes ○Fish Dressed Dish Combinations
▲About Reception Room Display Items Vegetarian Dressed Dish Combinations
▲About Groom-taking and Bride-taking ○Fish and Bird Soup Menu
▲About Childbirth Celebration Vegetarian Soup Menu
▲About Coming of Age Ceremony ○Country-style Mixed Soup Combinations
▲About Cord-straightening Ceremony Same: Vegetarian Mixed Soup Section
▲About First Hair-setting Ceremony ○Fish and Bird Clear Soup Combinations
▲About Hakama-wearing Ceremony Same: Vegetarian Clear Soup Section
▲Origins of Sea Bass ○About Preparation Methods for Fish, Birds, and Appetizers
▲Origins of True Bonito
▲About Methods for Preparing Pre-cut Carp