翻刻
如此本膳二膳ヲ置テ飯
台ノヤウニ板ニ足ヲ付テ居
置也目代作所之両奉
行之膳ハ北ノ方横座ニ二
【図】 膳スヘテ置然共両人は
不出御まうけにあくる也
森旧記ニも此膳ノ様【森の中央に朱の縦線】
子不具ノ間主水正【主水正の中央に朱の縦線】
保邦出京シ【保邦の中央に朱の縦線】
禁中ノ御庖丁人高橋ニ【高橋の中央に朱の縦線】
問被申候而如此仕立ツル者也
次御酒《割書：樽ニ入各別ニ引之後台所へ取入銚子ニツギ各別ニ三ツ盃｜クワヘ如常》
次禄布一段充《割書：社頭ノ衆図書助縫殿助両人布衣｜さしぬきニテ被出》
先正大工権大工正棟梁権棟梁作兵衛【権大工、正棟梁、権棟梁及び作兵衛の中央に朱の縦線。】
三太郎新四郎左介権大工￮（子[朱]）和泉同子【三太郎、新四郎、左介、大工及び和泉同子の中央に朱の縦線】
ひわた七右衛門同壁塗左衛門同吉兵衛【七右衛門、三右衛門及び吉兵衛の中央に朱の縦線。】
右十五人次第召出則罷出戴禄対作
所奉行一札了而退各作法同前
次饗膳撤《割書：饗膳ハ各御まうけニあへる也出納釿始之時之｜御酒已下納之上ハ此度モ出納可納之由訴訟申候へ共無其沙汰各役人納之》
次各退散
右之饗膳調之事上古ハ材木屋之サハキ
【図の内容】
《割書：高サ三寸｜ カワラケニ》
すし
《割書：(シイラ》 (五升盛
ひらきり 鱠《割書：三度入レ》 飯 箸《割書：台｜有之》
盆瓦程ノ土キニ
(トビウヲ
きわり
鯛
《割書：高サ三寸｜塩引》 汁
鯛 (二升盛《割書：上（ウハ）ヲキンノリヲモル》
(コガク ひらきり 飯
鮑
箸《割書：台｜有之》
たこ
冷汁《割書：子ニハラヽコ》
現代語訳
（図の説明とともに）
このように本膳・二膳を置き、飯台のように板に足をつけて据え置くものである。目代・作所の両奉行の膳は北の方の横座に二膳を並べて置く。しかし、両人は出席せず、御まうけ（おもてなし）として備えるだけである。森の旧記にもこの膳の様子が詳しく記されていなかったため、主水正・保邦が上京し、禁中の御庖丁人・高橋に問い合わせられて、このように仕立てたものである。
次に、お酒（樽に入れて別々に引き、その後台所へ取り入れ、銚子に注ぎ、それぞれ別々に三つ盃を加え、例の如く行う）。
次に、禄として布一段ずつ（社頭の衆として、図書助・縫殿助の両人が布衣・指貫にて出席した）。
まず、正大工・権大工・正棟梁・権棟梁・作兵衛・三太郎・新四郎・左介・権大工の子・和泉・その子・檜皮の七右衛門・同じく壁塗の左衛門・同じく吉兵衛、右の十五人を順次召し出し、すなわち罷り出て禄を戴き、作所奉行に対して一礼（一札）し終えて退出した。各々の作法は前と同様である。
次に饗膳を撤収した（饗膳は各人がおもてなしとして受けたものである。出納は、釿始めの時の御酒以下を納めた上は、今度もまた出納が納めるべきとして訴訟申し立てたが、その沙汰もなく、各役人がこれを納めた）。
次に各々退散した。
右の饗膳の調達については、上古は材木屋の騒ぎ（において行われたものである）。
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【図の内容（膳の配置）】
〔第一膳〕
- すし（シイラ、平切り） 鱠（三度入れ） 飯（五升盛） 箸（台あり）
- 高さ三寸・かわらけに盛る
- 盆瓦ほどの土器に
〔第二膳〕
- （トビウオ）木割り
- 鯛 高さ三寸・塩引き 平切り
- （コガク）鮑
- たこ
- 汁（鯛） 飯（二升盛・上に昆布のりを盛る） 箸（台あり）
- 冷汁（子にはらら子〔魚卵〕）
英語訳
(With reference to the diagram)
The first course (honzen) and second course (nizen) are arranged in this manner, placed on boards fitted with legs like a dining stand. The trays for the two overseers — the mokudai (deputy official) and the sakusho bugyō (works overseer) — are set out side by side in the transverse seats to the north, in two settings. However, neither of the two individuals is present; the settings are prepared merely as a formal offering (omōke). Since the details of this tray arrangement were not clearly recorded in the old records of the Mori clan either, Monden-no-shō Yasukuni traveled to the capital and inquired of Takahashi, the Imperial kitchener (gohōchōnin) within the Palace, and the arrangement was established accordingly.
Next, sake was served (poured into barrels and drawn separately, then brought into the kitchen, decanted into chōshi pourers, and offered in three cups each separately, as customary).
Next, a gift of one tan of cloth each was bestowed as a stipend (rokufu) (two members of the shrine, Zushono-suke and Nuinono-suke, appeared wearing formal hunting robes [hōi] and gathered trousers [sashihiki]).
First, the following fifteen persons were called forth in order: the senior chief carpenter (shō daiku), deputy chief carpenter (gon daiku), senior master carpenter (shō tōryō), deputy master carpenter (gon tōryō), Sakubei, Santarō, Shinshirō, Sasuke, the deputy chief carpenter's son, Izumi and his son, the cypress-bark roofer Shichizaemon, the plasterer Saemon, and likewise Kichibei. Each came forward, received their stipend, offered a formal bow (issatsu) to the sakusho bugyō, and then withdrew. The manner of each was the same as before.
Next, the banquet settings were cleared away (each person had received the hospitality as their due. The treasurer [suitō] petitioned that, just as he had taken charge of the sake and other items at the adze ceremony [chōnabajime], he should likewise be responsible for clearing these away; however, no ruling was made on the matter, and the various officials cleared everything away themselves).
Next, everyone dispersed.
Regarding the provisioning of the above banquet, in ancient times it was handled amidst the commotion (sawagi) at the timber yard.
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**[Contents of the Diagram — Meal Layout]**
*[First Course]*
- Sushi (made with shiira/mahimahi, sliced flat), namasu (vinegared dish, served three times), rice (five shō serving), chopsticks (with stand)
- Height: three sun; served in unglazed earthenware (kawarake)
- Served in earthenware vessels the size of a tray tile
*[Second Course]*
- Flying fish (tobiuo), kiwari (wood-cut style preparation)
- Sea bream (tai): height three sun, salt-cured (shiobiki), sliced flat
- Koganeku (hard abalone preparation?), abalone (awabi)
- Octopus (tako)
- Soup with sea bream; rice (two shō serving, topped with konbu nori seaweed); chopsticks (with stand)
- Cold soup (hiyajiru) (with fish roe [rarako] for the children)