翻刻
衡岳志￣ニ曰香菌大￣ナル者如＿レ盤￣ノ春間山中￣ノ人多￣ク採￣テ＿二鮮￣ナル者￣ヲ＿一
食￣フ＿レ之￣ヲ
泉州府志云生￣ス＿二朽蛙木上￣ニ＿一謂￣フ＿二之￣ヲ香菰￣ト＿一亦名￣ク＿二木耳￣ト＿一
達按￣ルニ香蕈￣ト ハ椎（シイ）タケノ類也本草ニ紫色ノ者￣ヲ
名＿二香蕈＿一トアリ是椎蕈ヲ指シテ云ナルベシコノ種
山城州ニ不＿レ産西州ヨリ多来ル奥州ヨリモ出￣ツ
大小アリ至テ小ナルヲ木槵（ツブ）ジイタケト呼￣フ乾
キタルヲ水ニテ米粃（コヌカ）ヲ捏（コネ）テ茎ヲ下ニシテ並ヘ植
一宿￣ク ヲ経レハ生（ナマ）ノ如ク味極テ佳シ生食スレハ
味最￣モ勝レリ然￣レ トモ虚人￣ハ多ハ腹痛泄瀉ス
蘑菰蕈
本草￣ニ時珍曰蘑菰出＿二山東淮北諸処￣ニ＿一埋＿二桑楮￣ノ諸
木￣ヲ於土中￣ニ＿一焼￣クニ以＿二米泔￣ヲ＿一待￣テ＿二菰生￣スルヲ＿一采￣ル＿レ之￣ヲ長￣サ二三寸本
小末大也白色柔軟其￣ノ中空虚状￣チ如￣シ＿二未￣タ＿レ開￣カ玉簪花￣ノ＿一
俗名￣ク＿二雞腿蘑菰￣ト＿一
達按￣ルニ和名ヒラタケ高野山中ニ多生ス乾シテ遠￣キ ニ
寄贈ス貝原益軒云 栭栗（ブナ）ノ木ニ生スルハ冬月