西洋/料理新書 - 翻刻

翻刻

【枠外上部横書き】官許明治七年初秋新版
黒田行元訳述
《割書：西｜洋》料理新書
京都　文求堂梓

《割書：西｜洋》料理新書目次

　第一編（だいいつへん）
　　貯蔵部（ちょざうぶ）
　　　総論（そうろん）
　　　酸素侵入（さんそしんにふ）
　　　乾湿（しめりけ）
　　　温気（あたヽまり）
　　　人為防腐（ひとわざにてくさりをとめる）