翻刻
【右丁】
【秋 上二段】
赤味噌（あかみそ） 並（なみ）みそ
うどん麩（ふ） 火どり百合（ゆり）
短冊（たんざく） 粒椎茸（つぶしいたけ）
うど
岩茸（いわたけ） こさんしよう
べた煮（に）
【秋 下二段】
南部（なんぶ）みそ ゐなか味噌（みそ）
巻長芋（まきながいも） 茶巾（ちやきん）
よまき 豆腐（とうふ）
いんげん
せん
萵苣（ちさ）
こさんしよう べた煮（に）
【冬 上二段】
並（なみ）みそ 赤みそ
ちやきん 雪（ゆき） 菜（な）
い も
粒（つぶ）しいたけ 氷（こおり）とうふ
若（わか）うど さらし
たんざく うど芽（め）
【冬 下二段】
尾張（をわり）みそ 佐野（さの）みそ
巻（まき）とうふ 《割書：もろこし｜ しんじよ》
ぢく菜（な） よめ菜（な）
才形（さいがた） えのき
松露（せうろ） たけ
【左丁】
本膳（ほんぜん）鱠（なます）之（の）部（ぶ）
【春 上二段】
こぜん酢（す） いり酢
白髪大根（しらがだいこん） こはくてん
すいせん巻（まき） 巻／岩茸（いはたけ）
黒（くろ）くはゐせん うみそうめん
岩（いわ） 茸（たけ） くりしゆうが
水せんじ小角 しらが大根
けんきんかん けんぼうふう
【春 下二段】
いり明（あけ） みかん酢
せんうど しらがくり
ち巻あは麩（ぶ） うつふるいのり
せいがいのり かきいも
花（はな） 栗（くり） うどん麩（ふ）
きんかん くりしやうが
けんからみぼうふう
【夏 上二段】
けし酢
はぢきぶどう ぶどう酢
すいせんじのり しらがうり
そろへずいき 小川すいせん
紅くず巻（まき） 松ものり
かはたけせん いはたけ
はりしやうが はりわさび
けん葉ぼうふう 同
【夏 下二段】
ごま酢 たで酢
すいせん巻（まき） しらがはす
そろへ貝（かい）わり しい茸うま煮
せんきくらけ まつばなす
さらし麩 竹の子皮せん
ふくめしやうが たでせん
芽（め）たて つくり金玉糖（きんぎよくとう）
同 同