翻刻
【右丁】
【上段】
海苔蒲焼（のりかばやき）
慈姑（くわゐ）
五もく
卯（う）の花（はな）
煮山枡（にさんしやう）
清水米（しみづまい）
のり巻（まき）
ぼうふう
あま酢（す）
かたばみ菜（な）
ゆば巻（まき）
ぼたん煮（に）
柚子（ゆず）
こふり
生姜（せうが）
【中段】
大梅田牛蒡（おほうめだごぼう）
紅（べに）ふくめ
揚（あげ）はす
田楽（てんがく）
鶏児腸（よめな）みそ
づけ
新生姜（しんせうが）
みなと蒲焼（かばやき）
べつかう根芋（ねいも）
白（しろ）ごま酢（す）
唐煮（とうに）
みりん
糸蕗青煮（いとふきあをに）
酢（す）づけせうが
【下段】
筏牛蒡（いかだごぼう）
糸早芹（いとみつば）からし漬（づけ）
大生栗（おヽいけくり）うば玉（たま）
長（なが）ひじき
かつら生姜（せうが）
てり煮（に）
じねん薯（じよ）すなこし
伊達（だて）まき昆布（こんぶ）
菠薐草（はうれんさう）
しの巻（まき）
重（かさ）ねあら布（め）
かす漬（づけ）わさび
【左丁】
【上段】
挽茶煮長芋（ひきちやにながいも）
結（むす）び海鹿（ひじき）
よせ茅蕈（かうたけ）
余（よ）まき菜豆莢（いんげん）
青煮
味噌（みそ）やき
生姜（せうが）
慈姑（くわゐ）けんちん
松露（せうろ）でんがく青串（あをくし）
皮牛蒡（かわごぼう）
かさね旨煮（うまに）
そろひ狗脊（ぜんまい）
しのむき生姜（せうが）
【中段】
菊慈姑（きくくわゐ）
若（わか）大（だい）こん
あちやら漬（づけ）
筏牛蒡（いかだごぼう）
うこぎ味噌漬（みそづけ）
短冊（たんざく）わさび
照（て）り煮（に）
伊達（だて）まき
松風（まつかぜ）くわゐ
しぼり豆皮（ゆば）
山椒（さんしよう）やき
新（しん）芋莄（ずいき）
ふくめづけ
蕗（ふき）のとう味噌（みそ）
づけ
氷（こふり）山椒（さんしよう）
【下段】
茶巾芋（ちやきんいも）
もヽ【？】りし煮（に）茄子（なす）
菊（きく）の芽（め）
あげ出し
裏白（うらしろ）大／椎茸（しいたけ）
日光番椒（につくわうとうからし）
さんぎかしう
むきこむし
糸瓜（へちま）でんがく
うこぎ切（きり）あえ
たぐり豆皮（ゆば）
山枡焼（さんしようやき）
うはみづ